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心臟病
【大紀元2011年05月22日訊】（大紀元記者涂佐岸編譯報導）多年來，醫生和衛生官員一直告誡我們:別吃太多的鈉(sodium)，否則會增加心臟病或高血壓中風的風險。可實際上，根據一項最新的研究顯示，低鹽攝取量反有致命的危險。
健康網站報導，這項最新研究發表在5月4日號《美國醫學協會雜誌》期刊中。該研究以八年的時間，追踪了3,681名60歲以下健康的（開始時沒有高血壓）歐洲男子和女子後發現，攝取高水平的鈉，並不會提高死於高血壓所引起的心臟病或中風的危險。
負責這項研究的比利時魯汶大學(University of Leuven)高血壓實驗室斯托森醫師表示，他們研究的結果並不支持當今健康少鹽的飲食原則。
實驗開始時先評估參與者鹽的消耗量，研究人員在週期24小時的研究中，測量參與者一天內尿液中鹽的含量，這是測定鹽消耗最精確的方法。
再根據研究對象鹽的攝取量分成三組。結果長期下來發現，高鹽和高血壓增加的風險沒關連，僅僅小小的提高收縮壓。
研究期間，略多於 6%的參與者會發生心臟病、中風或其他緊急心血管疾病，大約三分之一會死亡。低鹽組比高鹽組，在發生心臟病或中風時，有超出百分之56的致死風險。
研究人員沒有具體解釋這項發現，但他們推測，當低鈉低到足以讓血壓降低，也可能減少對胰島素的反應、刺激神經系統、影響荷爾蒙、調整血壓和鈉的吸收。斯托森說：「每項影響都可能造成對心血管疾病致命的不利影響。」
結果當然似乎有悖常理，尤其有鑑於當前的公共健康風潮，教導人們要降低鈉的攝取，並敦促美國各地餐館和食品製造商，減少鈉的添加。美國聯邦政府則建議民眾:每天攝取鹽不要超過2,300毫克，高血壓或高危險群不要超過1,500毫克。
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