年菜輕鬆做(12)年年好采頭港式蘿蔔糕

采秀

人氣 562
標籤:

「港式蘿蔔糕」以「蘿蔔絲」混合「在來米」粉漿和一些配料等蒸熟而成,因為「蘿蔔」的台語稱為「菜頭」,音同「采頭」,具有「好采頭」、「好兆頭」之意,作為「好運」的象徵。

將港式蘿蔔糕略煎一下後,沾番茄醬、蒜蓉醬油吃,就是一道美味又吉祥的糕點,與家人共享一片片的香煎港式蘿蔔糕,不僅可溫暖家人的胃,更可祝願家人年年好采頭、好兆頭哦!

在這不景氣的大環境中,為了減少開支,其實自己做個港式蘿蔔糕也不困難,茲將它的食材、做法與各位讀者分享,值得您動手試一試!最後祝福大家龍年行大運。

材料:

在來米粉600公克、澄粉60公克、水1000cc、開陽100公克、香菇10朵、火腿1小段、白蘿蔔絲1500公克、紅蔥酥適量、鹽1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、玻璃紙。

做法:

一、在來米粉、澄粉、水1000cc攪拌成粉漿。

二、開陽泡水洗淨、香菇泡水洗淨切丁、火腿切丁、白蘿蔔去皮刨絲。

三、熱油鍋,開陽炒香,再下香菇、火腿丁、紅蔥酥、鹽、糖、胡椒粉略炒片刻,成為「餡料」先撈起備用。

四、原鍋,放入蘿蔔絲小火燜軟後,將「餡料」的3/4放入攪拌均勻熄火,再倒入粉漿一起攪拌成糊狀(粉漿須先拌勻後倒入,因粉會沉殿)。

五、模具內鋪玻璃紙,將漿糊倒入抹平,將剩餘的1/4「餡料」撒在上面。

六、水滾後中大火蒸約2小時至熟,中間水不夠須再加水。可用筷子插入糕中測試,如果沒有生粉沾黏,表示熟透。(模具的大小、深淺不同,蒸的時間也會有所不同。為縮短蒸的時間,請用2到3個較小的模具盛裝。)@*

相關新聞
年菜輕鬆做(1)富貴養生燴海參
年菜輕鬆做(2)長壽成家芥菜雞湯
年菜輕鬆做(3)清蒸鱸魚慶有餘
年菜輕鬆做(4)富貴吉祥白菜獅子頭
最熱視頻
【新聞看點】中共圍剿特斯拉?馬斯克被騙內幕
【舞蹈三劍客】印度舞大挑戰 只排練4小時
【時事軍事】Y-20U加油機也擾台 中共想太多了
鄭文傑:倫敦唐人街襲擊事件早有預謀
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論