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冬季重養腎 10種食物讓你整年健康

李熙

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【大紀元2014年12月15日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)中國人習慣在寒冷的冬天進補,一鍋熱騰騰的火鍋或補湯,最能溫暖寒冷的身軀。中醫認為冬季是匿藏精氣的時節,《黃帝內經》記載:「春夏養陽,秋冬養陰」,冬季養生重在養腎,冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機,此時進補吸收率高,更能發揮補身的作用。

冬季進補為的是能調整身體素質以抵禦寒冬,因此選對食物效果會加倍。本文大家介紹10種冬令最佳補冬食材:

1. 包心菜

包心菜,含有大量維生素C、維生素B2、纖維素、碳水化合物和礦物質。其維生素C的含量是番茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,有利於生長發育,還能增強肌體抗癌能力。

2. 芋頭

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕;鉀則能幫助血壓下降,有利尿的作用,而含氟量高以及高量的維他命的可以防齲,保護牙齒。同時芋頭含有一種黏質,可以促進肝解毒,鬆弛緊張的肌肉。

3. 牛肉

牛肉性質溫和裡面所含的營養成分豐富,其中維生素A和維生素B群可以預防貧血,豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血;蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收,成為生長發育時做為細胞組織所需要,一百公克重的瘦肉就可以供給人體每天所需蛋白質的一半;鋅有強化免疫系統的功能也可以使傷口復元也是皮膚、骨骼和毛髮的營養來源。

牛肉中還可以提供菸鹼酸(Bl2)、核黃素(B2)和thiamin(B1)等三種維他命B,有利於人體吸收及利用食物中的各種營養素。

4. 羊肉

羊肉中有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、及維生素,容易消化,吃了可以增加熱量、促進血液循環,有禦寒暖身的作用,是冬季的最佳補品。另外,所含的維生素B1、B2、E、鐵質,可以預防貧血、改善手腳冰冷。羊骨中含有豐富的鈣質,中老年人食用可預防骨質疏鬆。羊肉的脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉少,並且鈣的含量也比豬肉豐富。

5. 鯽魚

鯽魚裡所含的營養成分有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素B、高蛋白低脂。鯽魚有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通經絡等功能;鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液黏度,促進血液循環;鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源;經常食用,可補充營養,增強抗病能力。

鯽魚鯽魚營養價值極高,營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。

6. 蘿蔔

李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」,蘿蔔所含營養素相當豐富,可利五臟。

蘿蔔是抗癌能手,所含木質素能提高巨噬細胞能力;含多種酶能分解致癌的亞硝酸胺;蘿蔔中的辣味來自芥子油,它可刺激腸蠕動,促進致癌物的排除,蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。白蘿蔔含維生素C是蘋果和梨的8~10倍,因不含草酸,也是人體鈣的良好來源。日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的「健康保護神」。

7. 芹菜

中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,並有祛痰作用。

芹菜中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,鐵含量為番茄的20倍左右,維生素B含量高,鈣、磷、鐵等礦物質元素含量也高於一般綠色蔬菜。芹菜可鬆弛血管平滑肌,使血管變得更寬鬆,進而降低血壓。

8. 豆芽菜

綠豆、黃豆發芽為豆芽菜後,雖然澱粉、蛋白質含量變少,礦物質、維生素卻增多,還含有不少膳食纖維,以100公克綠豆芽為例,就有1.3克,黃豆芽的膳食纖維更多,有3公克,不輸其他葉綠色蔬菜。而綠豆芽的維生素C含量很豐富,是其最大特色。

9. 萵筍

萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。除此之外,患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可以平咳。

10. 紅薯(特別是黃心的紅薯)

紅薯是糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

紅薯有豐富的纖維和β胡蘿蔔素,β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源,可以保護身體不因細胞受損而導致癌症,也可以預防心臟病;紅薯中還有一種去氫表雄酮的物質,它能預防腸癌和乳腺癌的發生。**

責任編輯:林妍

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