【大紀元2017年08月12日訊】早午餐一詞(Brunch)是將英文的早餐(Breakfast)與午餐(Lunch)合併起來,通常在週末上午11點至下午3點之間。清晨人們可以睡個懶覺,或者做完運動,邀上兩三好友享用一頓簡約卻飽腹的早午餐,為下午與晚間的娛樂提供能量。溏心水煮蛋、烤土司片、煎香腸培根、以及烤土豆塊可謂是早午餐的標配,然而位於緬街上的Burdock & Co餐廳在原有基礎上翻新花樣,不僅有意大利面、煙熏三文魚,還有泡菜醬脆皮炒雞以及素食選擇。如果想要分享,店內還有For the Table的共享菜單,點一份甜品全桌共享。
尊重土地與大自然
該餐廳釀造的葡萄酒秉承自然主義的特色,挑戰化學農業與工業釀酒,主張尊重土地與大自然。比如使用手工釀造葡萄酒,而且不使用非自然添加劑。該餐廳的葡萄酒項目在2017年溫哥華國際葡萄酒節上獲得了「葡萄酒釀造項目卓越獎」(Platinum Award for Wine Program Excellence)。
餐廳老闆Andrea Carlson 「農場到餐桌」(Farm to Table)的理念不僅在於釀酒,而且在食材的選購上更得彰顯。餐廳從本地農夫與種植商處採購各類食材,連日常使用的大米也是在菲沙河谷種植的。 ◇
責任編輯:鄧林