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越南海港的地道美味 令溫哥華人心悅

——記溫哥華帶著土味的越南餐廳La Maison Da Nang

位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為廣南米粉。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為廣南米粉。(童宇)
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文/圖:溫哥華美食俱樂部

對於越南的美食略有了解的人都知道順化牛肉粉、越南春捲、廣南面、越南煎餅、烤肉飯,這些都是在越南的街頭巷尾隨處可見的巷弄美食,所以很多人去越南旅遊都會專門去尋找街頭攤吃最原始最地道的美味。

我們最近在溫哥華Victoria Dr.上偶遇一家新開的越南餐廳:La Maison Da Nang。聽這名字的Da Nang就知道是來自越南美麗的海港城市——峴港的美食。新店裝潢明亮清爽,大大的落地玻璃牆,自然光照射下,讓人感覺心情明朗。

位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為餐廳內部環境。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為餐廳內部環境。(溫哥華美食俱樂部)

老闆是一對新移民夫婦,兩人來到溫哥華不過4年,老闆娘不會說英文,但能做一手好吃的越南菜,以前在家鄉就是廚娘。很多來到海外的移民最終都選擇了自己做生意,看來會做菜的人能開個餐館也是發揮自己最大專長了。

也許是因為他們來加拿大時間並不長,他們的菜還是很越南本土味,他們家的廣南面,是很多越南米粉店也沒有的,會配以海鮮、雞肉和蔬菜,用烏冬面或米粉製成。

位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為廣南米粉。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為廣南米粉。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為越南春捲。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為越南春捲。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為魚露雞翅。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為魚露雞翅。(溫哥華美食俱樂部)

我喜歡他們家的春捲,趁熱吃,一口咬下去脆脆的,蘸著魚露更好吃,不會感覺太幹。不知為何,感覺這是我吃過的最美味的越南春捲。

越南很多小吃都會蘸魚露一起食用,就像他們的烤雞翅,看上去焦黃誘人,也會蘸上魚露一起吃。可能因為越南在海邊,盛產魚露,傳統的吃法中都會用到,但也不是每個人都能接受魚露的那點點腥香味。

越南煎餅被裝在一個竹編的盤子裡端上來,瞬間讓這種真正出身於越南巷弄的草根美食變得優雅了許多。

位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為峴港煎餅。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為峴港煎餅。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為峴港煎餅。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為峴港煎餅。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。(溫哥華美食俱樂部)

特別的越南牛肉粉

老闆介紹,他們的順化牛肉粉,是用慢火燉了10個小時以上的牛骨湯,配以新鮮牛肉製成。我們點了一個Special Beef Vermicelli,裡面有新鮮的牛肉片,還有牛筋和牛百葉。喝兩口剛剛端上來的清甜的湯頭,然後加入豆芽菜、九層塔、青檸檬,你還可以按個人口味加辣醬和海鮮醬等,米粉煮的不軟不硬剛剛好。總體說來,這碗牛肉粉還是吃的比較舒服的。

廣南面是很多越南餐館都沒有的,它介於湯麵和乾麵之間,用排骨,鮮蝦,米鍋巴,花生米,配上豆芽菜,九層塔和青檸檬,滿滿的一大碗內容豐富,色香味全,兩人分享一份也綽綽有餘。

位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為順化牛肉粉。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為順化牛肉粉。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為順化牛肉粉。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為順化牛肉粉。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為炸魚餅河粉。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為炸魚餅河粉。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為炸魚餅河粉。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為炸魚餅河粉。(溫哥華美食俱樂部)
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給還好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為香芋雞肉蛋飯。
位於溫哥華Victoria Dr.上的越南餐廳,La Maison Da Nang,給喜好越南美食的食客,帶來了獨特的越南本土味。圖為香芋雞肉蛋飯。(溫哥華美食俱樂部)

他們家還提供很多素食米粉,素食春捲,素食沙拉,素食餡餅等。聽老闆說,這條街上挺多越南裔居住,所以他們做的食物也都必須是地道的原味。

不同族裔的美食來到異國的土地上都漸漸被改良,我喜歡去找到那些真正正宗的不同風味,這是我們生活在溫哥華這樣一個多元文化的土地上得天獨厚的優勢。溫哥華美食俱樂部的宗旨就是,尋找和品嚐道地的各國美食,分享給你。

(文章轉載自溫哥華美食俱樂部

責任編輯:童宇

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