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深巷傳香 到溫哥華必嚐的印度美食

溫哥華Dosa Corner試吃小記

包裹著羊肉土豆咖喱的卷餅(lamb dosa),手撕更加美味。
羊肉卷餅(lamb dosa)是溫哥華Dosa Corner餐廳最具特色的印度美食之一。
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【大紀元2019年03月09日訊】文:于景元 | 圖:于景元,Dosa Corner

從溫哥華Marine Drive車水馬龍的大道上向南拐入Fraser街,空氣一下子安靜了下來。在這僻靜的街道中,坐落著一家外表不起眼、但卻熱火朝天的小餐廳。住在周邊的居民每天將餐館擠得滿滿的,更有剛下飛機的遊客聞名而來,趕到店內嘗鮮。

這家「酒香不怕巷子深」的小餐館,就是我和朋友今天要去試吃的印度菜餐廳——Dosa Corner。推開門,寶萊塢充滿活力的舞蹈音樂伴著濃濃的咖哩香氣撲面而來,倒讓我們瞬時有些卻步-我們不會是這裡的唯一的中國食客吧?

入座之後,我們環顧四周,除了店員全是印度面孔之外,食客中夾雜著不少華人、白人和東南亞人的面孔,當然也少不了成群結隊的印度人。在老闆Selvam Mariappan的熱情推薦下,我們點了據說是華人在店裡最愛的三道菜——羊肉印度香飯(goat biryani)、羊肉卷餅(lamb dosa)和「65雞塊」(chicken 65)。

「65雞塊」的故事

「65雞塊」(chicken 65)沒有正式名字,卻因美味而在印度歷史上流傳了下來。
「65雞塊」(chicken 65)沒有正式名字,卻因美味而在印度歷史上流傳了下來。圖為溫哥華印度餐廳Dosa Corner的65雞塊。

這「65雞塊」可不是「65塊雞」哦!當服務員上菜時,我們才知道這名字奇特的菜餚是一盤印式炸雞。和西方常見的黃色炸雞不同,這種印式炸雞塊遍體通紅,入嘴香辣又有嚼勁。澆上幾滴檸檬汁,再蘸一點盤邊附送的酸酸甜甜的印度醬料,作為餐前開胃菜可是正好!

那麼,「65雞塊」這個令人摸不著頭腦的名字,究竟是從何而來的呢?老闆Mariappan笑著給我們講了一個故事:「傳說中,有一個印度廚師做出了一種炸雞塊。他想不出來給這道菜起什麼名字,於是只在菜單上給它編了一個號碼——65號。結果呢,顧客都特別喜歡吃這種炸雞,點菜的時候都點『65雞塊』,這個名字就這樣傳開了。」

印度香飯香襲人

印度香飯(goat biryani),「香」字點睛。
溫哥華印度餐廳Dosa Corner的印度香飯(goat biryani),「香」字點睛。

開胃菜下肚,現在是開動正餐的時候了。我們首先下筷的是「羊肉印度香飯」。那一粒粒金黃發亮的米飯,滿夾著一塊塊的羊肉和各類認不出的蔬菜,似乎是中國揚州炒飯的「曬黑版」。然而,一杓米飯剛下嘴,就把我們著實驚異了一番——濃烈的香氣在口中突然炸開,其中的微辣又讓所有味蕾更加精神起來,迎接這突如其來的「香味襲擊」。

印度香飯果真名不虛傳!而飯中滿載的羊肉,軟嫩到了幾乎入口即化的程度。這樣的羊肉,不會是炒出來的吧?我們心中的疑惑還沒有說出,老闆Mariappan就說道:「印度香飯可不是中國的炒飯。我們要把肉、香料、米飯一層層擺好,放在水上,蓋上鍋蓋,用小火蒸至少兩個小時呢!」

羊肉卷餅手撕更有味

包裹著羊肉土豆咖喱的卷餅(lamb dosa),手撕更加美味。
包裹著羊肉土豆咖喱的卷餅(lamb dosa),手撕更加美味。

在我還捨不得停下吃香飯的時候,我的同伴已經在打量著一旁的「羊肉卷餅」了。印度卷餅,也叫dosa,就是這家店的店名來源,想必也是鎮店之寶了。可是,這底部填菜、肚子中空、長度超過盤子的大卷餅該怎麼吃呢?我和朋友正準備用餐刀將卷餅切成小塊時,突然發現在鄰桌,一位華人顧客正熟練地用手撕下卷餅的一角,然後津津有味地吃了起來。

我和朋友相視一笑:就用手撕!不知是因為手撕卷餅、直接入嘴帶來的原始感和新鮮感,還是卷餅本身的功夫到家,撕下的卷餅帶著淳樸至極的鹹香,越嚼越美味。我們一邊撕著一塊又一塊的卷餅,一邊用杓子舀出餅內裹著的熱騰騰的羊肉土豆咖哩醬,一起送入嘴中,真是絕配!

咖哩雞飯(butter chicken)是Dosa Corner餐廳最受歡迎的主食之一。
咖哩雞飯(butter chicken)是溫哥華印度餐廳Dosa Corner最受歡迎的主食之一。
印度炒羊肉(goat pepper fry)。
印度炒羊肉(goat pepper fry),是溫哥華Dosa Corner的印度美食。

Dosa Corner:

地址:8248 Fraser St, Vancouver, BC V5X 3X6
電話:(604) 324-3672
網站:https://dosacornervancouver.com

【註】
1. Dosa Corner餐廳為周邊地區提供公司團體優惠訂餐和送餐服務,需要提前預定。
2. Dosa Corner餐廳提供純素食選項的用餐,且素食餐點和非素食餐點分開製作。◇

責任編輯:童宇

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