Q彈珍珠粉圓 2種材料輕鬆自己做

人氣 207

小編語:「台灣之光」的珍珠粉圓在全球的飲料店相當風行,Q彈的口感連阿兜仔(台語:外國人)也很喜愛,加在奶茶裡更是渾然天成的好喝、美妙。現在自己下廚做,少了食品添加劑,吃了也會放心。而且,只要2種食材和水就可以做成了,非常簡單容易!

太白粉做Q彈珍珠

太白粉做出來的珍珠,咬起來Q韌又彈牙,正是珍珠會有的口感。

材料 1人份

A:黑糖⋯ 10g / 水⋯20cc
太白粉⋯20g

步驟

1.將材料A放入鍋子中,以橡膠刮刀攪拌後,用大火煮至沸騰。

高寶
黑糖、水倒入鍋子中,以橡膠刮刀攪拌後,用大火煮至沸騰。(圖/高寶書版提供)

2.關火,使其稍微冷卻。加入太白粉,盡快拌勻至沒有結塊的光滑糊狀。

高寶書版
關火,使其稍微冷卻。加入太白粉,盡快拌勻。(圖/高寶書版提供)

3.等麵糊成團後取出,使其形成棒狀,切細,搓圓成紅豆大小。

高寶書版
麵糊成團後取出,使其形成棒狀,切細,搓圓成紅豆大小。(圖/高寶書版提供)

4.將水煮至沸騰,加入步驟3搓好的珍珠麵團,輕輕攪拌,避免麵團黏在一起。等珍珠都浮起來後,轉小火煮約20分鐘。

高寶書版
水煮至沸騰,加入步驟3搓好的珍珠麵團,輕輕攪拌。(圖/高寶書版提供)

5.將煮好的珍珠用漏勺撈起,瀝乾水份。放入碗中後,以冷水快速冷卻。

高寶書版
煮好的珍珠用漏勺撈起,瀝乾水份。放入碗中後,以冷水快速冷卻。(圖/高寶書版提供)

◎ MEMO

這份食譜做出來的珍珠不適合放太久, 煮好後請盡快享用。

本文摘自《會吃就會做的零失敗甜點》,高寶書版提供。

· 三代老店飄香一甲子——板凳肉圓、粉圓冰
· 客家美食米苔目 農村阿嬤的「手路菜」
· 黑糖珍珠奶漿蛋塔 流出的奶漿有如「土石流」

責任編輯:曾晏均◇

相關新聞
全球瘋Bubble Tea 珍珠奶茶掀甜品風潮
三代老店飄香一甲子——米苔目、燒炸粿
主廚拿手菜 阿滿師防疫三菜一湯
台男以樂高做珍奶雞排 官方認證:聞到香味
最熱視頻
【唐青看時事】川普猛打中共 習近平拜登如何接招
【有冇搞錯】馬斯克建議人類「愛和寬容」
【思想領袖】議員米勒:1月6日國會驚魂
【西岸觀察】推特內部講話外洩 稱關更多帳號
【橫河直播】病毒起源核查 世衛能做什麼
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論