發揮創意 你也能做出口感順滑的番茄濃湯

人氣 309

【大紀元2022年12月07日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)一碗湯就像是一張白紙,等著你發揮創意。

可以選用下面的任何一種食材來點綴你的湯:一把炸麵包丁(croutons),少許切碎的新鮮香草(尤其是香蔥和歐芹),一杓酸奶或酸奶油,淋上一點特級初榨橄欖油,或是撒上切碎的堅果或葵花籽。

順滑口感的番茄濃湯

1至2人份(可製作2杯)

【材料】

2大匙特級初榨橄欖油
2大匙切碎的青蔥(shallot)
1瓣大蒜,去皮,剁碎
1罐(14.5盎司)番茄丁(diced tomatoes)
半杯雞湯或蔬菜湯
1片白色三明治麵包,撕成1英寸大小的小塊
1茶匙壓實的紅糖

【作法】

1.在一個大的平底鍋中加入橄欖油,用中低溫加熱1分鐘(油應該變熱,但不要冒煙)。加入青蔥和大蒜煸炒,偶爾攪拌一下,炒至變軟並呈淺褐色,約3分鐘。

2.將番茄和番茄汁一起倒入平底鍋中。加入雞湯、麵包丁和糖,攪拌。用中高火煮沸。調至中火繼續煮,並偶爾攪拌,煮到麵包丁開始散開,約5分鐘。

3.把鍋從火上移開,冷卻5分鐘。

4.將番茄混合物倒入攪拌機中。蓋上蓋子,並將洗碗巾摺疊起來壓在蓋子上固定。攪拌至混合物變光滑,約1 – 2分鐘。將濃湯倒入碗或杯中,趁熱享用。

25年來,家庭烹飪一直是由美國測試廚房(America ’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問

AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2022,由論壇內容代理有限責任公司(Tribune Content Agency, LLC)發行。

原文:A Creamless Creamy Tomato Soup — Now That’s Dreamy!發表在英文大紀元網站。

責任編輯:茉莉◇

相關新聞
為什麼你煮的湯很難喝? 讓主廚告訴你
熱騰騰的漢堡肉湯作法 媽媽的味道令人懷念
自製蘋果南瓜湯 盡情享受秋天的美味
【廚娘香Q秀】台式燒賣和燒賣丸子湯
最熱視頻
【時事軍事】北約衛星和遠程武器令俄羅斯脊背發涼
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論