發表在《國際食品科學與營養學雜誌》（International Journal of Food Sciences and Nutrition）上的一項有前景的研究曾表明，深受人們喜愛的廚房香料生薑可能是預防糖尿病及其併發症的有效治療方法。
生薑與薑黃同屬姜科植物，根據美國糖尿病協會的刊物《糖尿病護理雜誌》(Diabetes Care)發表的一項研究，薑黃最近才被證明可以100%有效地預防糖尿病前期患者患上2型糖尿病。
在這項題為「食用生薑對2型糖尿病患者血糖狀況、血脂和一些炎症標誌物的影響」的生薑研究中，70名2型糖尿病患者參加了一項雙盲、安慰劑對照臨床試驗。其目的是評估食用生薑對血糖狀況、血脂狀況以及與病情相關的一些常見炎症標誌物的影響。
試驗參與者被隨機分為生薑組和對照組，每天服用1600毫克生薑或1600毫克安慰劑，為期12週。干預前後對患者的血糖水平、血脂、C反應蛋白、前列腺素E2和腫瘤壞死因子-α（TNFα）進行了測量。
干預的結果是，與安慰劑組相比，生薑治療顯著降低了以下8項參數：
· 空腹血糖。
· HbA1C（又稱糖化血紅蛋白），這是一種衡量體內糖分對紅細胞造成損害程度的指標，反映了血糖長期升高對全身造成的損害。
· 胰島素
· HOMA（穩態模型評估），測量胰島素抵抗和β細胞功能（產生胰島素的胰腺細胞）。
· 甘油三酯
· 總膽固醇
· C反應蛋白（CRP）炎症標誌物
· 前列腺素E2（PGE2）炎症標誌物
兩組之間的高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）和TNFα無明顯差異（P>0.05）。
研究人員得出結論：生薑改善了2型糖尿病患者的胰島素敏感性和部分血脂水平，並降低了CRP和PGE2。因此，生薑可被視為預防糖尿病併發症的有效療法。
生薑已被證實具有抗糖尿病特性
當然，這並不是第一項證實生薑對糖尿病有價值的研究。只要在PubMed.gov中輸入「糖尿病」和「生薑」這兩個搜索詞，就會出現大量結果。
此外，關於薑黃及其主要成分多酚薑黃素作為糖尿病輔助藥物的研究也要豐富得多，在美國國家醫學圖書館的PubMed.gov數據庫中，搜索關鍵詞「薑黃」和「糖尿病」，以及「薑黃素」和「糖尿病」，會有數百條結果。
生薑使用了多少？
研究中使用的生薑量為1.6克，這是大約四分之一茶匙的劑量。在研究中，參與者服用了兩劑800毫克的生薑，每天兩次，通過膠囊口服。這種劑量方案表明，香料類中的複雜植物提取物的劑量越大並不一定越好，實際上，在某些情況下，可能會產生與預期相反的效果。例如，這項研究發現，較低劑量（750毫克）的迷迭香能改善認知能力，而較高劑量（6000毫克）的迷迭香則會干擾認知能力。問題的關鍵在於，傳統烹飪中使用的由前輩傳承給我們的「食譜」低劑量迷迭香，可能比更高劑量更有效。這一觀點顯然顛覆了傳統的藥理學智慧和實踐。
英文報導請見英文《大紀元時報》：A Modest Dose of Ginger Improves 8 Markers of Diabetes Type 2。◇
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責任編輯：李凡
