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生薑別直接吃?國際藥膳師:蒸一下功效更強

文/ 麻木久仁子(國際藥膳師)

生薑要確實蒸熟,才能加強暖胃溫腸的功效。(Shutterstock)
生薑要確實蒸熟,才能加強暖胃溫腸的功效。(Shutterstock)
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【編者按】買來的生薑,直接拿來泡薑茶、煮料理暖身?國際藥膳師麻木久仁子告訴你,把生薑蒸熟後再吃更好。

生薑蒸熟再吃 為身體核心植入「暖氣」

儘管生薑保護身體表面的效果很強大,還是要確實蒸熟,才能加強暖胃溫腸的功效。

蒸熟曬過的生薑也是一種被稱為「乾薑」的漢方藥,除了寒冬,也建議一年到頭都手腳冰冷的人盡量每天食用蒸生薑,讓自己從身體核心散發溫熱。

此外,覺得「還要特地蒸過後再曬太陽很麻煩」的人,也可以用微波爐加熱。

在晴朗的早上將生薑薄片用微波爐加熱2~3分鐘後放在篩網上,擺在照得到太陽的窗邊,僅僅一天就大功吿成;也可以把篩網擺在空調前靜置一段時間。

完全曬乾後放入裝了乾燥劑的瓶子保存,就有大約一年的時間可以享用蒸生薑囉。(推薦閱讀:中醫師:這5種食物是妙藥 家裡一定要有

蒸生薑紅茶

生薑
手腳冰冷的人適合飲「生薑紅茶」。(高寶書版提供)

材料:生薑適量、紅茶葉適量。

作法:

1. 將帶皮的生薑切成薄片,以冒出熱氣的電鍋蒸3分鐘。用篩網撈起後在太陽底下曬到乾爽。可連同乾燥劑一起放入能密封的容器保存。

2. 將想要的蒸生薑分量和茶葉一起放進茶壺內,倒入熱水。可以依照喜好加入蜂蜜。

摘自《藥膳師的生命力餐桌》 高寶書版出版

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責任編輯:伊芙◇

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