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燒焦的鍋不要扔 用小蘇打清理煥然一新

文 / 李梅 綜合報導

燒焦、燒糊的鍋不要著急扔, 用小蘇打等簡單材料清理煥然一新。(Shutterstock)
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不小心燒焦燒糊了鍋,產生的燒焦污漬不僅很難清理乾淨,而且還可能對鍋造成損壞,但只要了解一點化學原理和小竅門,清潔燒焦的鍋就會事半功倍。

其實清理燒焦的鍋,可以靈活使用身邊常見的水、鹽、醋、小蘇打等,而且處理方法簡單,只要按照正確的步驟做就可以。

使用身邊常見的水、鹽、醋、小蘇打等,只要了解一點化學原理和小竅門,清潔燒焦的鍋事半功倍。(Shutterstock)

1. 利用小蘇打煮沸水

小蘇打天然無傷害,具有良好的清潔除臭功效,對於燒焦的污漬,利用小蘇打和水一起加熱發生的化學反應可以大大增強清潔力。

小蘇打,也就是碳酸氫鈉,被加熱後會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。小蘇打在水中一旦受熱超過60℃,從碳酸氫鈉轉變為碳酸鈉時會使其鹼性更強,產生的二氧化碳氣泡可強力幫助去除燒焦物,沸騰的蘇打水的熱量也會增強對油污和燒焦物的清潔力。

準備物品:小蘇打、水、海綿。

方法步驟:

➀ 將水倒入鍋中,覆蓋燒焦的部分。
➁ 放入小蘇打,按1湯匙小蘇打兌1 杯水(約 200cc)的比例混合。
➂ 用小火加熱,沸騰後繼續加熱約10分鐘。
➃ 關火,放置半小時左右。
➄ 倒掉小蘇打溶液,用軟海綿輕輕擦拭燒焦部位。
➅ 如果還有殘留污漬,可重複上述步驟。

注意:如果小蘇打水加熱太久,冷卻後可能會有碳酸鹽殘留在鍋上,所以不宜長時間在大火下煮沸小蘇打水。

此方法適合:不鏽鋼鍋、鐵氟龍鍋、玻璃鍋、陶瓷鍋、砂鍋。

利用小蘇打和水一起加熱發生的化學反應可以大大增強清潔力。(Shutterstoxk)

2. 使用小蘇打糊

對於頑固的燒焦糊漬,需要使用小蘇打糊加保鮮膜進行清潔。

準備物品:小蘇打1杯(約200cc)、水約100cc、海綿、保鮮膜和舊牙刷。

方法步驟:

➀ 將小蘇打和水按照2:1的比例混合製成小蘇打糊。
➁ 用牙刷將小蘇打糊塗抹在鍋內燒焦的部位,用保鮮膜包好,放置約1小時。
➂ 用保鮮膜輕輕擦拭,可將大部分燒焦污垢去除。
➃ 繼續處理殘留污垢:對於局部殘留,可使用牙刷清除;對於大面積的殘留污垢,可用海綿繼續擦拭清除。
➄ 最後將鍋沖洗乾淨、擦乾。

此方法適合:不鏽鋼鍋、鐵氟龍鍋、玻璃鍋、陶瓷鍋、砂鍋。

將小蘇打和水按照2:1的比例混合製成小蘇打糊。(Shutterstock)

3. 使用醋或檸檬酸

如果小蘇打效果不佳,可以嘗試用醋或檸檬酸來清理。

根據燒焦食物的種類性質不同,燒焦後的污垢性質也不同。鹼性的小蘇打對清理肉、魚、蛋等酸性食物的燒焦污垢有效,而酸性的檸檬酸和醋則對蔬菜、蘑菇、豆製品等鹼性食物的燒焦污垢有效。

用醋清理的方法和用小蘇打一樣,先把醋放入水中,用小火加熱10分鐘左右,冷卻後用海綿輕輕擦洗燒焦部位。但醋或檸檬酸在使用時要留意:

• 醋:醋和水按照12的比例使用,因為醋會產生刺鼻的氣味,並且容易留下黏性殘留物,所以在使用後一定要用水徹底清洗。

• 檸檬酸: 1 水(200 毫升)使用1茶匙檸檬酸,檸檬酸無味,但可能會刺激皮膚,需配戴手套,清潔後只需將其擦乾淨即可。

此方法適合:不鏽鋼鍋、鋁鍋、鐵氟龍鍋、玻璃鍋、銅鍋、陶瓷鍋、砂鍋。

4. 空燒鐵鍋去污漬

如果鐵鍋表面沒有氟樹脂塗層的話,可以通過空燒方式去除燒焦物。原理是:空燒鐵鍋產生的熱量會使燒焦物碳化,碳化後的污垢很容易被清理掉。但這種情況只適合鐵鍋。

方法步驟:

➀ 用高溫加熱鐵鍋,直到開始冒煙,然後關火冷卻。
➁ 用抹刀或金屬擦洗器刮掉燒焦的碎片。
➂ 用水清洗鐵鍋,除去鐵鏽和鐵屑。
➃ 加熱鐵鍋,使水分蒸發後,將食用油均勻地塗抹在鐵鍋表面。
➄ 再次加熱,待鐵鍋上的油被吸收、不再發亮後即可熄火。

注意:此方法僅對鐵鍋有效,其它材料的鍋如果乾燒,可能會釋放出有害物質或引起火災,因此要避免。

空燒鐵鍋產生的熱量會使燒焦物發生碳化,碳化後的污垢很容易被清理掉。(Shutterstock)

5. 用醋和鹽清理銅鍋

因為銅質對鹼性物較敏感,如果使用小蘇打,鍋會變黑或產生孔洞,因此應避免。

對於普通的燒糊污漬,建議在銅鍋中加水煮沸,軟化的燒焦物會漂浮起來,再用海綿擦拭去除。

如果還有殘留,則可以用醋和鹽清除。將醋和鹽按 1:1 的比例混合,然後用海綿或軟布擦拭,再用中性洗滌劑清洗,最後用水沖洗乾淨。

另外,銅鍋比較嬌貴,不可用力摩擦,以免會留下劃痕,清理時要格外小心。

6. 用沸水清理不沾鍋

經過氟樹脂不沾塗層處理的鍋,本來就具有防高溫、防水功能,因此在大多數情況下清理起來非常簡單,只需用水正確清洗即可。方法是將水煮沸後冷卻後,用橡皮刮刀刮掉燒焦物。

遵循2個要點:

• 不要用大火,要用中火;

• 用橡膠抹刀或海綿等軟物體擦洗。避免使用金屬洗滌器或研磨劑,否則會導致鍋內塗層損壞、剝落。

不同材質的鍋所用的清潔材料也不同。(大紀元製圖)

【小結】

無論清理什麼材質的鍋,都要選擇合適的清潔材料和清潔工具,並留意以下3點:

1.不能用金屬刷或金屬抹刀等硬質工具;

2. 遇到頑固污漬時,勿用力過猛,以免損壞鍋體表面,導致以後煮飯更容易燒焦。

3.結合使用酸性和鹼性清潔劑,搭配合適的工具,例如保鮮膜、矽膠刮刀和三聚氰胺洗碗海綿,燒糊的鍋清理起來會容易得多。

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責任編輯:李佳◇

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