清淡飲食，少攝入鹽

【大紀元12月15日訊】食鹽是重要的調味品，古代西方人最珍貴的禮物就是面包和鹽，可見鹽對人類生存是必不可少的。

　　食鹽主要成分為氯化鈉。氯離子是胃酸的原料，它能激活唾液中的澱粉酶，對澱粉消化起輔助作用，鈉離子對細胞內外物質交換、肌肉收縮、心髒搏動起著重要作用，如果膳食中缺少氯化鈉會引起食欲不振、消化不良，嚴重還會引起昏厥，因此必須補充食鹽。一般每天攝入3—5克食鹽即可滿足機體的正常需要。由於各地習慣的不同，鹽的實際攝入量有很大差別，有的地區喜食過鹹食物，每日鹽的攝入量可高達20克以上。 　　

　　中國居民重口味，食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議的兩倍以上。調查發現食鹽攝入量與高血壓有一定關系，攝入過量食鹽是高血壓、動脈硬化的危險因子。因此膳食應清淡少鹽，提倡食不過鹹。應把每人每日食鹽用量限制在10克以下，逐步過渡到世界衛生組織建議的6克以下。醬油、味精、鹹菜等都是鈉的來源，加工食品中鈉的含量也較高。 　　

　　限制食鹽應從小開始，無論老少都應養成吃少鹽膳食的習慣。 　

　　膳食應清淡，不要太油膩，不要太甜太鹹，少吃油炸、煙熏及醃制的食物。@

(http://www.dajiyuan.com)