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禽流感商機 人參藥膳訴求增強免疫力

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【大紀元11月25日報導】(中央社記者吳思瑋台北二十五日電)冬季是進補的季節,目前全球陷入禽流感疫情恐慌,因此,許多人參等藥膳訴求可增強免疫力。中醫師與中藥學者認為,日常食用可以新鮮人參入菜,一般人偶而可飲用人參茶或食用人參藥膳,如果是病人,則應請教醫師後再高劑量使用。

25日在一場高麗人參的記者會上,台灣中國醫藥大學教授兼所長張永勳表示,許多相關研究發現,人參對於免疫與代謝系統都有良好的保建成果,在中國古代甚至被作為瀕死病人的強心劑;在動物實驗中,人參可增強老鼠的記憶,推論可能對於老人失智症具有間接的幫助。

人參的主要有效成份是皂 (艸甘)(Ginsenoside),其中,產地在中國東北、韓國與日本的高麗參品系,所含皂 (艸甘)總量約百分之二到五,目前約有七十餘種高麗參皂 (艸甘)被分離出,並經由老鼠的實驗案例中證實皂 (艸甘)中的原人參二醇類Rb1與原人蔘三醇類Rg1,具有保健功效。

張永勳指出,人參的屬性以紅參為最溫、白參居中、新鮮人參則較涼。由於每一種人參的療效與適用體質不同,民眾使用時,還是必須注意,且以適量為宜。

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