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空心菜
據《環球時報·生命週刊》報道，夏天生冷食物吃得較多，很容易發生食物中毒，如果情況不是特別嚴重的話，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。
由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒的作用。
現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
最近的研究還證實，空心菜的葉子中含有一定的植物胰島素成分，可以幫助Ⅱ型糖尿病患者控制血糖。
吃空心菜的時候要注意，它屬於性寒、潤滑腸道的食物，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。（唐曉偉） (來源:大洋美食網)
