遠離點菜尷尬 教你做點菜高手

到餐館用餐，點菜是一門學問，花不多的錢，吃到更經濟實惠的菜，更要從各種可供挑選的菜餚中吃出健康來，確實得細細琢磨一番。

　　講究食物的烹調方法時尚美味就要吃得原汁原味。因此，點菜時，應選擇清蒸、燉、煲或熱鍋急炒的小鍋菜為好，盡可能避免吃油炸食物，因為油炸食物除了含有高脂肪外，還由於高溫及重複使用的油含有大量自由基，會加速人體衰老，也會使女性肥胖，而更可怕的是，多食油炸食物，其含癌質的概率比其它食物要高些。

　　警惕食物的色澤艷麗食得鮮要謹防像鮮牛奶、鮮油蜇、鮮木耳、鮮鹹菜、鮮黃花菜等過於新鮮的食物，這是因為任何事物都有它的兩面性，過鮮對健康不利。還要防止像鮮紅色的叉燒、深紅色的古老肉、泛著綠色的土豆絲等經加工後的色彩鮮艷食物，原因是，這些食物都有可能含有色素。

　　少放味精及糖和蠔油誰也不可否認，味精等調料在菜餚中所起的調味作用是舉足輕重的，但醫學專家告誡說，應慎食濃重調料，以自然風味為主。因此，必要時，你應主動囑咐服務員轉告廚師：「請少放味精、糖和蠔油。」對於像醬油、鮮辣粉、胡椒粉等，要求店家放在一邊，需要時自己添加，掌握飲食飲料添加的主動權，自己對自己的健康負責。

　　不要隨意多吃水產品大量的研究表明，許多水產品中可能寄生著對人體有害的微生物及其蟲卵。特別是海洋中夾雜著許許多多的有毒有害物質沉積於海底，自然成了水生魚蝦蟹類的美食。如果其動物的過濾器髒不徹底、不完全，潛在的毒源就留給食用的人類。因此，不隨意生吃水產品要做到態度堅決，對具有美味口福的熗蝦、醉蟹之類還是保持一點距離為好。要是喜歡，還是熟食為妥。

　　除此之外，點菜時還應注意葷蔬搭配及其相親和相忌食物的鑒別選用。而在用餐時，切記不要吃得太飽，尤其以自助餐、高價位的營養菜之類，那種不顧一切狂吃一氣的行為，是對自己健康不負責的可悲又可笑的行為。
(稿源：星辰美食網綜合)