蕃茄具有阻止血栓形成的獨特性能，食用蕃茄可以降低靜脈深度栓塞的風險。
靜脈深度栓塞患者占國際航班旅客的12%。據官方統計，英國每年因靜脈深度栓塞而死亡的航空旅客約有40例。
由阿西姆•尤塔魯阿教授領導的研究小組進行了一項有200名志願者參加的實驗。據統計，一份蕃茄汁能使這些受試者的血液黏稠度平均下降70%。
血液黏稠度下降使血栓難以形成，同時還可以降低中風和心肌梗塞的風險。蕃茄這種良好的效用在97%的受試者身上都有顯現，而且長達18個小時。
科學家們現已查明，蕃茄含有抗血栓元素──有益於人體健康的黃酮素。尤塔魯阿教授斷言，1/4品脫(約0.15公升)濃蕃茄汁或6個鮮蕃茄即可使人體所需黃酮素達到足夠的含量。
文章來源：中國老年報