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孕前營養食譜舉例

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醫學上認為,父精母血是胎兒孕育的基礎,故在孕前,女方一定要多吃些能夠補血的食物和菜肴。

清炒豬血

原料:豬血500克,薑5克,食油30克,料酒3克,味精少許,鹽適量。

製作:將豬血切成大塊,放入煮開的水中氽一下,撈出濾乾水分,切小塊;薑洗淨,切絲;鍋內放油後,燒至七成熱,下豬血及料酒、薑、鹽,翻炒,起鍋放味精。

說明:養血補血,適用於血虛之人食用。醫學上認為,父精母血是胎兒孕育的基礎,故在孕前,女方一定要多吃些能夠補血的食物和菜肴;中醫認為吃豬血可補充人體之陰血。

裏脊菱肉

原料:豬裏脊肉100克,鮮菱角500克,澱粉30克,素油30克,鹽、味精、青蔥、黃酒適量。

製作:菱角切片,裏脊肉切片,用酒、鹽、澱粉上漿稍醃;開油鍋,油溫六成投入裏脊肉片炒勻出鍋,鍋留底油放進菱片炒一會兒,再下入裏脊肉片、黃酒、蔥花、鹽、味精炒勻,水澱粉勾芡即可。

說明:營養豐富、強身健體;尤其是本菜肴中使用菱角,可益氣健脾,培補人體後天之本,增強人體對營養物質的消化吸收能力,故孕前食之,有益於優生。

抓炒腰花

原料:豬腰子300克,料酒10克,白糖25克,濕澱粉150克,醬油15克,醋10克,蔥、薑末各5克,味精、鹽適量,熟豬油少許,花生油100克。

製作:將豬腰洗淨去膜,片成兩半,分別將中間的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,後坡刀)每個腰子切成8條,裹上濕澱粉。花生油燒至五成熱,將腰子一塊塊下入油鍋,避免沾連,待油九成熱時,端到微火繼續炸約2分鐘左右,撈出控淨油。用醬油、料酒、 醋、白糖、味精、鹽、蔥、薑末加少許濕澱粉兌成芡汁。另坐鍋,放熟豬油,油熱時放入芡汁,汁稠時倒入腰花,翻炒兩下,淋少許明油即可。

說明:外焦裏嫩、味道鮮明。該菜肴中的腰花補腎氣,強腰膝,適合於懷孕前食用。

雄雞報曉

原料:雞胸肉、大蝦各500克,胡蘿b 250克,雞蛋1個,香菇150克,油菜500克;鹽、黃酒少許,清香油500克,沙拉油1瓶,麵粉少許。

製作:將雞肉取2/3稍蒸,放入黃酒攪拌並蒸乾水分,取出切成絲,剩餘的雞肉切成肉末待用; 取大蝦四隻煎炸成紅色,另取兩隻去皮,沾上麵粉煎炸;雞肉絲與胡蘿蔔絲、沙拉油攪拌做雞身,雞肉末炒熟做雞脖、雞頭,四隻紅色大蝦做雞尾,另兩隻大蝦做雞腿,用雞蛋一隻煎製成「太陽」;油菜葉切絲,加油炸成深綠色,製成草地。

說明:其特點是中西結合,造型美觀。孕前食之,能溫補腎氣,有利於胎兒的孕育。原因是雞肉補血,而精血同源,故能益精,大蝦則溫補腎氣。

核桃仁紙包雞

原料:淨雞肉500克,糯米紙24張,核桃仁60克,雞蛋2個,鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒麵、澱粉、薑、蔥適量。

製作:雞肉去皮,切成1毫米厚的薄片;核桃仁用開水泡一下削去皮,用花生油炸熟,切成小顆粒;蔥、薑切成細末;雞蛋去蛋黃,留蛋清。雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒麵、蔥薑末,核桃仁末、雞蛋清拌勻。取糯米紙一張放在桌上,放上雞片,包成一個長方形的紙包,沾澱粉以防紙包鬆開。花生油燒至五成熱,把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可),撈出放人盤中即成。

文章來源:萬嬰跟蹤

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