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醫學研究:以低脂食物減肥並無明顯效果

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【大紀元2月8日報導】(中央社華盛頓八日法新電)醫學專家進行的研究如今證實,許多人在減肥過程中受到的種種痛苦與折磨,可能根本就是徒勞無益之舉。

許多年齡較大的婦女為了避免癌症、心臟病或是中風,對滋味鮮美的牛排都敬謝不敏,寧可常吃青菜沙拉。今天發表的醫學研究結果顯示,她們在這方面所做的犧牲對健康的助益不大。

史丹佛預防研究中心的史提法尼克教授說:「對大多數婦女而言,只是改吃低脂食物對健康並沒有什麼幫助。」二月八日出版的美國醫學會期刊發表了專家的研究結果,史提法尼克教授也參與有關的調查研究。

這篇打破傳統觀念的報告似乎推翻了大多數的減肥理論。報告指出,改吃低脂食物並不會大幅減少婦女發生乳癌,心臟病或是中風的機率,也不會減少停經後的健康婦女發生結腸癌的機會。

醫學專家指出,雖然事實上,四萬八千八百三十五名五十歲到七十九歲改為食用低脂食物的婦女,比起不改變飲食習慣的婦女來,乳癌發生的機率降低百分之九。

可是就統計而言,專家認為此一差異並未大到有任何重要意義,因為出現此一差異的原因可能是由於偶然因素,這個醫學研究計畫於一九九○年代進行,時間總共長達八年。

舉例說,在一萬名婦女中,食用低脂食物的婦女一年有四十二人發生乳癌,比較起來,維持正常飲食習慣的婦女有四十五人發生乳癌。

到了第一年的研究結束時,低脂組婦女食物熱量的百分之二十四來自於攝取的脂肪,並未達到醫學專家要求為百分之二十的目標。

當醫學研究進行到第六年時,低脂組婦女食物熱量的百分之二十九來自於攝取的脂肪。

相互比對的另一組婦女,在第一年食物熱量的百分之三十五來自於攝取的脂肪,在第六年增為百分之三十七。

在醫學研究開始進行時,這兩組婦女食物熱量的百分之三十五至百分之三十八來自於攝取的脂肪,而且低脂組婦女也增加了她們蔬菜、水果與穀類的攝取量。

醫學研究專家發現,可是這些飲食習慣的改變,並未使結腸癌與心血管疾病發生的機率產生明顯變化。

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