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養生地瓜餐 吃多也會胖

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【大紀元4月12日訊】〔自由時報記者田瑞華/台北報導〕在台灣賤生易長的地瓜,近年來有人將它視為養生或減肥的瑰寶,提倡時食養生法的陳堅真推廣地瓜餐10多年,昨天發表新書強調,養生不能只吃地瓜,每天仍要配合不同體質,攝取「二蔬一果」,而且「過午不食」地瓜,以免累積過多醣份。

陳堅真強調,吃地瓜最好在上午吃,因為下午身體的新陳代謝變差,醣份容易累積。如果想靠吃地瓜減肥,卻不考慮每天所需和消耗的熱量,多吃地瓜也會發胖。

高纖維質助排便

習醫18年的陳堅真從小先天體質不良加上過度疲勞,年紀輕輕就為全身病痛所苦,16歲時因肝病住院,從此和慢性身心疾病長期抗戰,包括類風濕關節炎、中風、躁鬱症等。

為了找簡單的健康之道,她請家教學習西醫、營養學的知識,也到中藥舖和中國的中醫學院進修,現為湖北中醫學院碩士班研究生。

10多年前,陳堅真開始推廣吃地瓜養生,因為其中除了澱粉、也有豐富纖維質促進排便、代謝,還可預防鈣質流失、清除微細血管的廢物、安定情緒。

順應季節地域來吃

陳堅真指出,每個人體質不同,順應季節和地理特性,早餐吃地瓜也有不同原則。她解釋,地瓜最好在早上吃、搭配白米或糙米飯,但份量為二比一(其中地瓜約100至150公克 ),再搭配季節蔬果。

這次出書,陳堅真整理出5種常見體質,包括怕冷、手腳冰冷的偏寒性體質;高血壓、高血脂、高血糖的「三高患者」的濕熱性體質;糖尿病友常見的燥熱性體質;容易腹瀉偏濕性體質;長期便秘的偏燥性體質,均提供地瓜養生早餐的不同吃法。

醫師看法/糖尿病、腸胃差 不宜多吃

〔記者王昶閔/台北報導〕醫師建議,食用地瓜應該適量,特別是糖尿病病患,若吃下過量地瓜,會導致血糖升高,使病情惡化。而地瓜是高纖食物,腸胃不好的人,不宜吃得太多、太急,過去曾發生吃出腸道阻塞的零星案例。

多起腸阻塞案例

衛生署豐原醫院曾接獲一例67歲婦人,吃烤地瓜時,因為地瓜太燙,以致沒有咀嚼就整段吞下肚,幾天後肚子不斷膨脹、惡心、嘔吐,竟然是地瓜引發腸阻塞的罕見個案,經開刀取出後,挽回一命。

三總也曾接獲一名70多歲老翁,因罹患便秘而吃地瓜清宿便,連吃2、3個月後,竟然腹痛掛急診,經過檢查後,才發現便秘原來是結腸癌引發腸道狹窄導致,又吃下太多不好消化的地瓜,引發腸阻塞,腸道險些撐破。

台北榮總家醫科主治醫師陳亮恭醫師表示,地瓜富含澱粉,食用後血糖會加速上升,糖尿病患、三酸甘油脂偏高者,都不宜吃太多地瓜,否則不但無法養生,還不利病情控制。

屏東基督教醫院副院長、新陳代謝科主治醫師李洮俊表示,地瓜餐的養生功效,仍待研究驗證,建議民眾吃地瓜應適量,若只吃地瓜,過於偏食,恐怕會導致營養不巫。

熱量高 2條小地瓜=半碗飯

〔記者田瑞華/台北報導〕想嘗試地瓜餐的好處,或是相傳「吃地瓜餐減肥」,營養師提醒,肥胖是整體飲食的熱量攝取過多、消耗太少,一條小型地瓜(90到100公克 )的熱量約等於4分之1碗白飯(70大卡 )。一餐吃二條,就等於吃進半碗飯的熱量。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,地瓜是澱粉類的食物來源,也屬於高纖食物,又富含β胡蘿蔔素、有抗氧化功能。但它含有較高的鉀離子,腎功能不佳的人不能過量食用。

蘇秀悅指出,如果因為地瓜高纖,而想多吃地瓜幫助緩解便秘、促進排便,也應該同時補充足夠的水份。但許多原因都會導致便秘,如生活習慣不良和壓力,不可認為吃地瓜就能解決便秘。

推廣地瓜餐的陳堅真也提醒,吃了地瓜後血糖會飆高、產生嚴重胃酸的人,都不適合吃地瓜,適合等身體機能恢復良好後再食用,糖尿病患者每天攝取的地瓜量更不要超過100公克。

(http://www.dajiyuan.com)

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