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粽子高熱量膽固醇 醫師:糖尿病友1天1個為宜

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【大紀元6月18日報導】(中央社記者郭美瑜台北十八日電)粽子是端午節的應景食品,但內餡的蛋黃、五花肉等多為經過油炒的高熱量、高膽固醇食物,台北市立聯合醫院藥劑師楊玉玲提醒糖尿病病友,每天食用的粽子以一個為宜,並應多搭配蔬果,含有蛋黃的粽子也不宜連續食用三天。

聯醫仁愛院區藥劑師楊玉玲表示,糖尿病患血液中糖份過高,若長期血糖控制不良,將伴隨惱人的併發症,如「視網膜病變」、「腎臟病變」、「神經病變」等難以治療的疾病。由於糖尿病無法治癒,只能在生活上管理預防併發症,控制血糖、血脂、血壓。

她表示,端午節難免要吃幾顆應景的粽子,糖尿病友仍應留意熱量攝取,特別是粽子內餡有蛋黃、五花肉,米也是經過油炒,屬高熱量、高膽固醇食物,粽子吃多了會影響其他食物攝取量,為了均衡飲食,粽子以一天一顆為宜。

楊玉玲說,蛋黃是高膽固醇的食物,含有蛋黃的粽子也不宜連續食用三天。吃粽子時也應儘量多吃蔬菜,烹調時應儘量減少油脂,糖尿病友欲了解飲食替代方式,可請教營養師或糖尿病衛教人員。

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