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血壓
【大紀元9月11日訊】(據中廣新聞徐韻翔 報導)一項研究發現，每天攝取200毫克的可可亞中的黃烷醇，四週後，能夠降低高血壓，減少心臟病發的機率，專家表示，心臟病患常見有高血壓問題，而黑巧克力可可亞中的黃烷醇成分，有助於降低血壓，不過，並非所有巧克力都含有大量黃烷醇，呼籲民眾別盲從過量攝取，以免熱量過多傷身。
依據過去研究，黃烷醇成分，也存在於茶、酒裡，與抗氧化有關，而一項新研究結果，則是發現可可亞中的黃烷醇，有降低血壓的功能。
第十屆亞太營養協會會議在台北召開，與會的美國伊利諾大學食品科學與人類營養研究室主任爾曼(Dr.John W. Erdman Jr)博士表示，針對美國市售巧克力產品研究發現，依據實驗，民眾如果每天攝取200毫克的黃烷醇，四週後高血壓會降低5.3%左右，證實對心臟血管疾病與血壓降低是有幫助的，不過對於舒張壓來說，並沒有明顯的差異，但一般來說，心血管疾病心臟病患都與高血壓有關。
爾曼說，「心臟病患通常，會有高血壓問題，可可亞裡的黃烷醇有降低血壓的作用，可以減少心臟併發的機率」，但他也強調，民眾不要盲從，看到黑巧克力就以為吃進去會身體健康而過量，要小心吃到更多熱量、有損健康。
爾曼進一步指出，並非所有的巧克力都含有高量的可可亞黃烷醇，在降低心血管疾病的研究中，發現市售只有部分的黑巧克力含有高量的黃烷醇，專家說，這是由於巧克力的製作過程包含可可豆的發酵乾燥與烘焙，這些步驟不但能形成巧克力的特殊風味，也會破壞可可豆中所含的黃烷醇，影響黑巧克力中的含量。
