北市:輔導業者新法炸油條 民眾可安心食用

【大紀元10月24日報導】（中央社記者郭美瑜台北二十四日電）台北市政府衛生局日前抽驗被作為膨鬆劑的銨粉含三聚氰胺，除了封存化工行販售的問題銨粉，另清查北市一百五十餘處豆漿店、炸油條場所，並沒入銨粉兩百零二公斤。衛生局今天說，目前市面上已買不到銨粉，此外，衛生局已輔導業者以新法炸油條，民眾可安心食用。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美說，由於市面上買不到銨粉，化工行的銨粉也已遭封存，若民眾發現業者販賣或使用銨粉，可立即向衛生局通報，政府購買的銨粉進口後，也將等量回贈給業者。

她表示，雖然目前無銨粉可用，但業者可以酵母粉、泡打粉、小蘇打粉取代，製作出的產品可能不好看，但民眾可以安心食用。

衛生局也輔導業者以「無銨無明礬油條」、「鮮奶油條」新法炸油條，民眾可以安心食用。「無銨無明礬油條」是以適量的高筋麵粉、泡打粉、鹽、小蘇打粉、水為原料；「鮮奶油條」則以適量的高筋麵粉、泡打粉、鹽、小蘇打粉、糖、液體油、鮮奶為原料，並以一般油條法製作，即可製成油條成品。