【達人料理】梅與梅的美食(7)

五彩梅味魚

材料：

鱈魚一片、酸梅3-5粒、洋蔥、甜椒、青蔥切絲、蒜頭2粒切片

調味料：梅汁3大匙、太白粉、地瓜粉各3大匙、酒１大匙、糖少許　

做法：

1．將鱈魚鱗淨後擦乾水份備用。

2．油燒熱後，魚沾上均勻太白粉、地瓜粉後炸酥狀，放入長盤中。

3．鍋中留少許油將調味料及各種切絲的材料炒後勾芡淋上魚片即可。

梅味蝦手捲

材料：

壽司皮3張、梅味沙拉200克、蘆筍、苜蓿芽、明蝦

做法：

1．壽司皮用火微烤。

2．壽司皮用以角對角齊捲成甜桶狀，內置苜蓿芽、蘆筍。

3．在餡上放入梅沙拉醬擺上明蝦後，插於手捲架即可食用。@*

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