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營養師:得舒飲食原則 有效降低血壓

(大紀元)

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【大紀元2009年12月11日訊】(大紀元記者李法生台中報導)得舒飲食原則經臨床研究證實,改變飲食內容,對於健康者及已經罹患高血壓的患者都具有改善血壓的作用,許多人在吃的同時體重會自然下降。豐原醫院10日上午舉辦得舒飲食原則發表會,建議民眾如果日常生活能搭配低鹽飲食,血壓會得到更好的控制。

闖關活動中「天天5+5蔬果」,請民眾秤得舒飲食一天建議的青菜攝取量500公克,目的是告訴民眾一天應該要吃多少青菜,才可以增加鉀離子及纖維的攝取量,改善血壓。經過營養師說明後,民眾才了解青菜對於血壓控制的影響,大多數人也表示願意嚐試看看。

另一關「你吃了多少鹽」,營養師準備了一鍋沒有加鹽的三菇湯,請民眾秤秤看要加多少鹽才會覺得有鹹味。參加活動的民眾皆表示,平常真的是吃的太鹹太重口味了,為了自己的健康,未來應該要吃得清淡一點。

營養師許啟松表示,傳統的高血壓治療,醫師可能會建議患者先從減重、規律運動及低鹽飲食進行調整。得舒飲食原則與一般治療飲食最大的不同在於,它直接告訴民眾該多吃什麼東西,不是只有一味強調不能吃的食物。

得舒飲食原則建議民眾使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富、限制飽和脂肪酸的飲食,以多種營養素的搭配,來達到降血壓的目的。當然,得舒飲食也強調要清淡飲食,但是,並不是強力的減重(體重控制)、減鈉(減鹽到完全無味道的狀況)。

營養科謝惠敏主任表示,經臨床研究顯示,血壓的控制能夠降低40%的腦中風機率、25%的心肌梗塞機率、及50%以上的心臟衰竭機率。高血壓患者如果沒有給予適當治療,未來可能會發生嚴重的心血管疾病(包括心肌梗塞、心臟衰竭、中風及腎臟疾病等)的危險性也愈高。

為了預防高血壓可能造成的各種合併症,希望得舒飲食原則的觀念能盡快廣泛宣導,讓一般民眾都能了解其施行重點,儘早將得舒飲食原則落實於日常生活中。

得舒飲食原則針對各大類食物的建議如下:

1. 五穀雜糧類類:至少選用三分之二以上含麩皮的全穀類。

2. 奶類:儘量選擇低脂或脫脂乳類及其製品。

3. 蔬菜:每天4~5份蔬菜。

4. 水果:每天5份,果汁、果乾搭配使用。

5. 油脂類:烹調油儘量不使用動物油脂,選擇好的植物油,如:沙拉油、葵花子油、橄欖油、芥花油等。

6. 蛋白質豐富的食物:每天5~7份,以豆製品、魚肉為主,避免紅肉。

7. 堅果種子類:每天1份(約10克,不含殼重),作零食、打入果汁或入飯。

(http://www.dajiyuan.com)

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