我們經常聽到一般民眾及院內同仁問：「營養師，這杯飲料熱量高不高？」「要怎麼吃才可以減肥？」
營養組為滿足民眾及同仁知的權利，同時因應健康促進醫院評鑑，從去年開始計算院內美食街及院外餐飲店的熱量。每一位營養師帶領著2名暑期實習學生為一組，每組負責兩家院內及院外餐飲店。營養師會先和店家負責人接洽，經同意後於約定時間，帶著磅秤及量匙等工具前去店家，仔細詢問每一個製作過程，並一一秤重及拍照，計算營養成分，最後製作成海報張貼。
其中當然也遇到不少挫折，有些店家會拒絕我們，因為不想將重要配方外洩，或是擔心公布熱量會影響店內生意。也曾經因計算出的結果，熱量太高不符合健康訴求，只好與店家溝通，修改配方再重做一份。過程雖然辛苦也很費時，但是評鑑當天聽到委員們的稱讚，以及同仁們說：「吃東西時有熱量可以參考，好貼心喔！」就感覺很值得。希望大家在選擇吃的同時，除了美味和價格外，健康也成為一個重要的考量因素。◇
──轉載自《耕莘醫訊》
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