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膽固醇
【大紀元2月23日訊】(據中廣新聞記者龐清廉報導)＜膽固醇妹妹＞廣告火紅，在促銷產品外，也意外的讓民眾注意到＜膽固醇＞與健康的關係。營養師指出，想要掃除膽固醇，遠離高血壓 、高血脂、高血糖等慢性病威脅，最好的方法就是落實正確健康的飲食。
年節過了，不少民眾大吃大喝貪嘴的後遺症也開始出現。過年後不少人的三酸甘油脂和膽固醇都升高了，尤其是有高血壓、高血脂、高血糖等病史的高危險群病人來說，不當的飲食方式更加重心血管疾病，以及增加中風危險。
該如何掃除膽固醇，去掉那個廣告中，抱在背上，一直說要死心塌地跟著人的＜膽固醇＞呢？營養師提供的方法很簡單，那就是從日常的飲食著手。
大林慈濟醫院營養師呂淑茵表示，掃除膽固醇不能像大掃除一樣，一年只做一次，必需要每天力行。水溶性的纖維像是全穀類、豆類、水果和蔬菜等，它們可以促進膽固醇的排出，延緩血糖上升，並幫助腸道益菌的生長。
想要掃掉肝臟中多餘的膽固醇則要增加肌醇、膽鹼類的水溶性維生素，像是黃豆、酵母、堅果類、小麥胚芽等都是能夠幫助脂肪及膽固醇的乳化，使這些脂肪更容易被代謝掉，減輕肝臟的負擔。
至於要去除造成動脈硬化的「壞」膽固醇（LDL），就需要補充含有維他命C、維他命E和胡蘿蔔素的抗氧化食物。柑橘類、菠菜、花椰菜、番茄、奇異果等蔬果含有豐富的維他命C；含維他命E的食物有堅果類、小麥胚芽、植物油等。胡蘿蔔、地瓜、木瓜、南瓜與芒果等黃紅色的蔬果則富含胡蘿蔔素。適當的攝取就能幫助清除自由基，防止膽固醇氧化後對動脈的威脅。
