其實呢，每頓飯我必定要做個小涼菜什麼的，涼拌海茸簡直是我家的常客，之前並不知道它的一些好處，只是覺得吃著比較爽脆，其次覺得做法簡單的涼菜也沒有必要拍照發出來了，但是現在覺得很有這個必要，至少自己也可以瞭解不少一些小知識，以後我可是要把平時的小涼菜都發上來啦，吼吼~
海茸主要成份為：蛋白質、糖類物質、纖維質、維他命a、氨基酸、及多種礦物質。這些物質不僅能夠提供人體所必須的養份而且還具有改善和有益人體健康的特殊功效。
海茸又稱「海底龍」、「龍筋菜」，是一種褐藻類綠色天然原料。這種原料對生長環境和條件要求非常苛刻，僅分佈於南極圈內5℃以下冰冷的海水裡，且生長週期較長，3－5年才能達到采割條件。現在經過技術改進，海茸1年就可采割，近期在一些超市有賣新鮮的海茸。
海茸營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力。
海茸是一種國際性健康食材，加之其豐富的營養價值，因此在中國台灣和新加坡、日本、韓國等地很受歡迎，一些機關、醫院經常採用海茸作為製作保健餐的主料。
涼拌海茸做法：
材料：
海茸，蔥姜蒜蓉，紅燈籠椒、小紅辣椒，小籮卜，香菜，鹽，糖，生抽，麻油。
做法：
1。把海茸泡上至少一小時，然後切斷過熱水後再放入冰水備用。（海茸焯熱後過冰水，口感更好）
2。紅蘿蔔切絲，紅椒切片，擺盤。
3。加入蔥姜蒜蓉、小紅辣椒，香菜，鹽、糖，生抽，麻油拌勻淋汁調拌即可。
其實我做涼菜前最喜歡用麻油放入花椒粒炒香後，撈出花椒粒，用這樣花椒油調涼菜更美味，不想麻煩的，可以直接從超市買花椒油也可以：）
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3311733.shtm
(來源:Poco美食網)(http://www.dajiyuan.com)
