3.現代人愛吃易使身體寒冷的食物
忘記「身土不二」的法則，引發現代病
日本人的飲食生活，在二次大戰後隨著經濟的高度成長而急速變化，以一九六○年為界，逐漸轉向西洋的形式。
將一九五○年與現在作一比較，肉、蛋、牛奶及乳製品的攝取量分別激增九倍、八倍、十九倍。
同時，歐美型的疾病如心肌梗塞增加、腦中風中的腦溢血則轉變成歐美型的腦梗塞；癌症中的胃癌、肝癌、子宮頸癌等日本型癌症減少；反之，肺癌、大腸癌、乳癌、卵巢癌、子宮內膜癌、攝護腺癌、胰臟癌、食道癌、腎臟癌等歐美型癌症則增加。
由此可以推知，以肉、蛋、牛奶、牛油、美奶滋、奶油等代表的高脂肪食品，就是上述現代文明病的元兇。
不可否認地，有人每天吃肉，或每天以塗著厚厚奶油的麵包作為早餐，卻能健康長壽；相反地，也有堅持素食主義或以糙米為主食，卻因病早逝的人。
數年前，我應御茶水女子高校畢業生的同學會之邀，發表有關健康的演講。我是戰後出生的，同學會成員們同聲表示：「真年輕、真年輕。」當時已年近五十歲的我，被這些高齡長者當成後生小輩，真有點不好意思。
出席同學會的畢業生幾乎都年過七十，最年長的K女士更高齡九十二歲，讓我相當驚訝。K女士身體硬朗、和藹可親，而且動作靈活，滿面笑容的臉上幾乎看不到皺紋。
她於一九一七年小學畢業，一九二二年從御茶水女子高校畢業，一九二五年從該校專科班畢業，算算確實已經九十二歲。
我詢問她保持健康、長壽的飲食，她回答：「我想吃什麼就吃什麼。尤其喜歡重口味的食物，而且每天一定要吃牛肉才有精神。」她愛吃的幾乎都是現代醫學或營養學視為對身體不太有益的食物。
根據這些事實，我認為某種食物是否對健康有益，似乎應著眼於「寒」或「熱」的問題。生的蔬菜雖然含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，但若會使人身體寒冷，就失去了意義。
相反地，肉類、奶油、蛋類即使含有少量脂肪，但如果能成為在體內產生充分熱量的燃料，或許有助於點亮健康與生命之燈。
在此意義上，一般所謂的高脂肪食品被視為引起成人病與現代病的元兇，或許與事實有些不符。日本有所謂「身土不二」的諺語，意為我們的身體與生活的土地（亦即環境）不能分割。
也就是說，我們食用自己生活的土地所生產的食物是最健康的。相對地，吃的食物來自與我們居住風土環境差異過大的地方，可能才是形成現代文明病的原因。
一般而言，居住在南方的人經常處於炎熱的環境中，當地栽培的作物大多具有使身體寒冷的作用。
因此，香蕉、鳳梨、柑橘、檸檬、香瓜等南方產水果，以及番茄、黃瓜等南方產蔬菜，都會使身體寒冷。咖哩、咖啡等也產於南方，具有相同作用。
啤酒、威士忌等非日本產，而且有大量水分的酒類，也會使身體寒冷。由此可見，日本人如果吃了國籍不明的食物，身體狀況還不改變，才是奇怪的事。
數千年來，習慣於日本的風土以及食用本地生產的食物而培養出來的體質，任意攝取來自不同環境的食物，或許正是體溫降低和引發各種疾病的原因。
4、食物攝取過量也是寒冷的原因
攝取過量增加對身體的負擔
人類長達三百萬年的歷史中，除了最近四、五十年間外，我們的先祖們幾乎都在飢餓狀態中度過。
冰河期、飢荒、戰爭等等原因造成糧食不足時，人們經常遭受飢餓之苦。因此，我們的身體對於飢餓已有無數的因應方法。
但是，到了今天的飽食時代，卻不知道該如何處理過剩的營養。結果，營養堆積在體內的細胞中，阻礙了代謝，而引發癌症、動脈硬化、糖尿病、痛風等各種成人病。
尤其是英國產業革命之後，隨著社會日漸富裕，例如黑麵包變成白麵包，糙米改成白米，黑砂糖變成白砂糖等等，膳食纖維明顯減少的「容易消化的食物」成為主流。
同時，肉、蛋、牛奶、牛油、美奶滋、奶油等動物性食品大幅增加。這些都是對胃腸負擔較小，而且容易消化的食品。
由於容易消化的食物對胃腸負擔較少，常不知不覺攝取過量。
相信很多人都有經驗，吃飽時會產生睡意，這是因為大量血液為了消化食物而集中至胃腸，使得流往腦部的血液減少的緣故。
食物攝取過量，血液過度集中至胃腸，肌肉和其他器官的血流相對不足，無法充分產生體熱，就會出現體溫下降的現象。
或許有些人對此說法感到有些不解，請讀者想像一下鳥孵蛋的情形。鳥利用身體的熱孵蛋，二、三週時間幾乎不吃任何食物。這表示少吃甚至絕食狀態適合產生體熱。
相反地，攝取過量的食物反而無法順利產生體熱，而導致體溫下降，結果成為導致百病的原因。肥胖兒童的體溫有低落傾向，即可忠實地反映此事實。
減食療法最極致的作法是「斷食療法」，我在伊豆經營的療養院，每年有大約二千人實施胡蘿蔔汁的斷食療法。
在一至二週的斷食期間，不僅原來冰冷的手腳和腹部溫暖起來，身體狀況也明顯改善，還有不少人的難治之症都獲得令人驚訝的效果。
由這些事實來看，現代人飲食過量，或許正是體溫降低，引起各種疾病的原因之一。@
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