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三餐料理
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椰汁咖哩雞 簡單的一鍋料理
2023-06-26
作為一名受過專業訓練的法式料理廚師,印度菜已經超出了我的舒適圈。最近,我的朋友勞瑞·巴羅斯·格拉德(Laur...
【廚娘香Q秀】涼拌茭白筍和金沙焗南瓜
2023-06-26
著作《川揚菜料理》的 王添滿 主廚分享新鮮美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纖的筊白筍帶殼水煮,可以保留鮮甜好...
料理專家巧手捏飯糰 創造臺灣優質米新吃法
2023-06-24
完美手握飯糰須具備蓬鬆成形卻不散開,目視米飯粒粒分明卻不結團,飯粒透出清亮光澤,口感微黏Q彈,冷食不乾硬且富...
【廚娘香Q秀】麻辣牛腱和冰鎮豆乾
2023-06-20
大宴小酌的首選麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜,透過經營私廚備受肯定的 邱有德 主廚分享,而且大方公開營業用的食...
菲力牛排配藍紋乳酪醬:在家做法國懷舊料理
2023-06-20
最近我不怎麼吃肉,但偶爾會特別想吃牛排。自從最近去巴黎,品嘗了這道懷舊的美味,我一直無法忘懷。
【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹~夏季趨熱佳餚
2023-06-20
暑氣蒸熏,氣溫濕熱,食慾容易不振。煮一道營養豐富的羹湯配上白米飯,可以打開味蕾,一下子呼嚕吃了好幾碗。講起煲...
「黃金芝麻泡菜」 吃了還想再吃
2023-06-20
用芝麻醬做泡菜,有人取名「黃金芝麻泡菜」,好吃到會令人上癮,越吃越想再吃,一口接一口停不下來。做法其實很簡單...
【廚娘香Q秀】奶油海鮮炊飯和鮮蝦鑲菇
2023-06-18
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獵人燴雞:繁忙工作日也可以快速上桌的版本
2023-06-18
經典的意大利獵人燴雞(chicken cacciatore)通常要煮一整天,但這個修改版的食譜可以在工作日的...
印度黃油咖哩雞塊:跟碳烤雞排一樣美味
2023-06-16
黃油雞塊就應該是味道濃郁、質地滑順,同時又色彩鮮明、口感豐富,所以我們先用黃油軟化洋蔥、大蒜、薑和辣椒,再放...
墨西哥辣椒烤奶酪起司三明治 美味的混搭
2023-06-15
墨西哥辣椒鑲乳酪起司(Jalapeno poppers)其實是一道開胃菜,但也可以稍做修改把它變成三明治。我...
【廚娘香Q秀】蝦仁歐姆蛋和生煎香料鯛魚
2023-06-14
現任大學餐飲管理系兼任講師的 蔡敬修,分享焗烤蝦仁歐姆蛋/生煎香料鯛魚。蔡敬修主廚表示番茄表皮劃刀,放入沸水...
療癒的豬排三明治 帶我回到童年的台灣
2023-06-14
在這個被日本殖民了50年的島國,許多台灣人已經學會了日語和他們的料理風格。日式炸豬排三明治是台灣現代美食界最...
香煎芥末肉片配小甘藍 口感豐富層次鮮明
2023-06-13
香甜濃郁的芥末醬與豬肉片非常相配。豬肉片的作法是將豬裡脊肉片捶打成約1/2英寸厚的薄片。我發現,除去所有脂肪...
「絲瓜」夏日超強食材 消暑清熱緩解便祕
2023-06-12
時序入仲夏,又到了瓜類蔬果盛產的季節。以蒜頭清炒全家吃,大人小孩都喜歡,消暑涼血、潤肌美容,夏天正是吃絲瓜的...
【美食天堂】四喜蒸餃做法~福祿壽喜~美味好吃
2023-06-12
今天要做的餃子叫做四喜餃子。一般老人家都說,四喜餃子的四個喜,分別代表:福、祿、壽、喜這四件喜事。我希望大家...
跟著主廚做料理:匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖
2023-06-08
本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣,在介紹之前,我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法,也就...
【美食天堂】涼拌螺旋黃瓜做法~有趣美味清爽!
2023-06-06
將黃瓜切成有趣的螺旋形,上面再淋上開胃的醬汁。十分的脆口,美味,清爽!我相信您和家人一定會愛上它的!
凱撒沙拉加烤牛排 變身豐盛大餐
2023-06-06
傳統的凱撒(Caesar)沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬(Mayonnaise),不...
喝的保養品豆漿 熱量低營養高 對婦女更有益
2023-06-05
豆漿內的大豆異黃酮是天然的雌性激素,對人體有很大的益處,適量攝取,有助於延緩女人卵巢老化、刺激皮膚新陳代謝、...
另類烤牛排作法:不需提前醃也能烤出好味道
2023-06-05
常見烤牛排的作法是先將牛排醃過後再放到烤架上烤。但我們想嘗試不同的方法,因為濕淋淋的肉放在烤架上只會被蒸熟...
西葫蘆夏天正當季 美味作法大集合
2023-06-03
夏天是品嚐西葫蘆的時節。瓜肉的口感水水嫩嫩,烹飪方法也多,即使挑食的人也會喜歡。大家都怎樣烹飪西葫蘆呢?快看...
【廚娘香Q秀】酒釀乾燒鮮魚球和祕制貴妃子排
2023-06-01
重視廚德的 石曜戩 老師,強調嚴選好食材,用正確手法烹調,就是讓美食感動人心的絕對原則。酒釀乾燒鮮魚球的主角...
南方切碎沙拉:口味清淡的配菜 也可當主菜吃
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這道經典沙拉使用的幾乎都是南方食材!它是美味的配菜沙拉,但如果你想要吃的清淡些,也可以作為一道很棒的主菜。每...
氣炸鍋魚條用這招 別提有多香了
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家中有新鮮魚片或冷凍魚條嗎?本篇為你帶來簡單的氣炸鍋魚條作法。參考步驟操作,大約20分鐘就能享用到外皮酥脆...
夏日開胃小菜:豆腐乳做的黃金泡菜
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台灣超市賣的黃金泡菜越吃越好吃,擺上桌隨即秒殺吃光光,如果自己動手作,可以恣意吃大口吃,吃到自己心滿意足,方...
【廚娘香Q秀】美味素食料理 吃得健康無負擔
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法華園素食餐廳榮譽主廚 洪銀龍 老師,致力台灣素食文化與國際接軌,希望大家少葷多素,分享滸苔豆腐羹/八寶素雅...
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今天我會使用家樂鮮露,我最喜歡的調味料之一,做一道非常好吃的蔬菜芙蓉蛋。它讓食物的味道變得更美味。趕快一起動...
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