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今天这道泡菜是用凉拌处理，凉拌青菜同样加上虾米，结果超美味。不仅保有青菜本身脆感，又有虾米的鲜美海味，只能说...

您试过我的蔬菜煎包吗？煎包里面从满了美味多汁的食材，再将它们的底部煎到酥脆。今天我们不和面，我们使用的是饺子...

这款炸鸡柳外表酥脆，内部鲜美多汁，秘诀全在酪乳（buttermilk）腌料。新鲜爽脆的豌豆沙拉，可以平衡鸡肉...

当家私厨 丁伟鸿 当初不惜用家庭革命方式，选择在法国蓝带餐饮学院接受完整的厨艺训练。这回以栉瓜等蔬食为主角...

夏日大餐不能没有焗豆（Baked Beans）。在甜甜的带有烟熏味的酱汁中慢慢烤软的豆子，与用烧烤炉烤出的主...

专精台菜料理现职台北侬来餐厅行政总监的 黄景龙 主厨，运用具有药用与食用双重功能的红麹腌猪里脊肉，再加上Q弹...

小吃店的热门小菜“柴鱼泡菜小黄瓜”，配面、配水饺、配饭都是无敌不败的百搭小菜，不知不觉三两下就吃光光啦！相信...

从来没有烤过菠萝（凤梨）吗？那就作好被惊艳的准备吧。焦糖化的菠萝非常漂亮，味道也更加浓郁。加上烤猪排、香菜、...

金帽奖五星主厨 张立峯 擅长用简单的食材做出不平凡的料理，这回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/红麹斑鱼片。

在德克萨斯州长大的我对排骨情有独钟——但好吃的排骨实在太贵了！我这款乡村排骨（Country-style R...

生菜卷是一道制作快速又令人满足的料理，尤其适合为了减少卡路里和碳水化合物而用生菜叶代替面包或玉米卷饼的人。而...

您试过开花紫菜饭卷吗？美味的食材包在紫菜片里，再将它们包成类似花的饭卷。这个做法真的是太棒了，美味迷人！赶快...

作为一名受过专业训练的法式料理厨师，印度菜已经超出了我的舒适圈。最近，我的朋友劳瑞·巴罗斯·格拉德（Laur...

著作《川扬菜料理》的 王添满 主厨分享新鲜美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纤的筊白笋带壳水煮，可以保留鲜甜好...

完美手握饭团须具备蓬松成形却不散开，目视米饭粒粒分明却不结团，饭粒透出清亮光泽，口感微黏Q弹，冷食不干硬且富...

大宴小酌的首选麻辣牛腱/冰镇豆干/四川泡菜，透过经营私厨备受肯定的 邱有德 主厨分享，而且大方公开营业用的食...

最近我不怎么吃肉，但偶尔会特别想吃牛排。自从最近去巴黎，品尝了这道怀旧的美味，我一直无法忘怀。

暑气蒸熏，气温湿热，食欲容易不振。煮一道营养丰富的羹汤配上白米饭，可以打开味蕾，一下子呼噜吃了好几碗。讲起煲...

用芝麻酱做泡菜，有人取名“黄金芝麻泡菜”，好吃到会令人上瘾，越吃越想再吃，一口接一口停不下来。做法其实很简单...

毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因，持续在热爱的餐饮道路上筑梦，并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶...

经典的意大利猎人烩鸡（chicken cacciatore）通常要煮一整天，但这个修改版的食谱可以在工作日的...

黄油鸡块就应该是味道浓郁、质地滑顺，同时又色彩鲜明、口感丰富，所以我们先用黄油软化洋葱、大蒜、姜和辣椒，再放...

墨西哥辣椒镶乳酪起司（Jalapeno poppers）其实是一道开胃菜，但也可以稍做修改把它变成三明治。我...

现任大学餐饮管理系兼任讲师的 蔡敬修，分享焗烤虾仁欧姆蛋/生煎香料鲷鱼。蔡敬修主厨表示番茄表皮划刀，放入沸水...

在这个被日本殖民了50年的岛国，许多台湾人已经学会了日语和他们的料理风格。日式炸猪排三明治是台湾现代美食界最...

香甜浓郁的芥末酱与猪肉片非常相配。猪肉片的作法是将猪里脊肉片捶打成约1/2英寸厚的薄片。我发现，除去所有脂肪...

时序入仲夏，又到了瓜类蔬果盛产的季节。以蒜头清炒全家吃，大人小孩都喜欢，消暑凉血、润肌美容，夏天正是吃丝瓜的...

今天要做的饺子叫做四喜饺子。一般老人家都说，四喜饺子的四个喜，分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事。我希望大家...

本文介绍西餐经典主菜“匈牙利烩牛肉马铃薯橄榄”的料理秘诀，在介绍之前，我们先来了解正确清除肉腥味的方法，也就...

将黄瓜切成有趣的螺旋形，上面再淋上开胃的酱汁。十分的脆口，美味，清爽！我相信您和家人一定会爱上它的！