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地方飲食特色
浸透美味與風情的英國夏季食品節
從倫敦市中心的滑鐵盧站乘火車向西南行進近40分鐘,火車的終點站就是英國歷史上著名的國王亨利八世最愛的行宮—漢普頓宮(Hampton Court Palace),它位於薩里郡(Surry)一個叫做莫里瑟(Molesey)的小鎮上 。 不過我此行的目的不是這座古老而著名的宮殿,而是在漢普頓宮舉行的食品節(Foodis Festival)。這是英國夏季最大的食品節...
英國
2012年05月10日 7:26 AM
台灣名吃香飄韓國 李阿金兄弟現場表演
(大紀元記者文龍韓國首爾報導)台灣名廚李阿金和李阿碌兩兄弟今天(9日)下午在首爾親自下廚,現場表演了生菜牛肉酥、鹽酥雞等台灣名吃的燒製方法。他們燒製的滿桌名吃被各路媒體記者和來賓幾分鐘內一掃而光。
韓國
2012年05月09日 10:08 PM
味蕾導航圖:全美十大最佳牛排館(下)
首選區牛排館讓主廚自豪的創意牛排,究竟有多顛覆想像和美味,就讓以下常吸引饕客追逐通緝的實物嫌疑犯圖像,告訴早已飢腸轆轆的讀者諸君吧!
全美
排行
美食
餐廳
2012年04月23日 10:13 AM
【舞動味蕾】地中海式水果沙拉
強調以新鮮和自然帶出美味,是一種非常適合女性的低負擔輕食料理......
舞動味蕾舞動味蕾
2012年04月23日 6:55 AM
味蕾導航圖:全美十大最佳牛排館(中)
卡內維諾意式牛排館位於拉斯維加斯的宮殿酒店內(PALAZZO HOTEL)。此餐廳勝出的經典美味,是來自意大利托斯卡尼(Tuscany)的著名Chianina種大白牛,以傳統乾式熟成牛肉(Dry-aged beef)的方式所做成的豪華牛排料理。
全美
排行
美食
餐廳
2012年04月22日 12:08 AM
味蕾導航圖:全美十大最佳牛排館(上)
本文將介紹美國旅遊暨美食指南的美食專家和饕客們,精心網羅推薦的2012年「全美十大最佳牛排館」!
全美
排行
美食
餐廳
2012年04月17日 8:50 AM
小吃文化精采 台南譽為美食博物館
台灣的台南小吃馳名國際,近來這些庶民料理逐步精緻化,除躍上台灣總統國宴上,美國華爾街日報更以專文推崇台南府城是世界的美食博物館(veritable food museum),其每一道美味小吃的背後蕴藏著歷史背景、感人的精采故事,形成台南特色的小吃文化。
台南小吃
2012年04月10日 11:04 PM
【舞動味蕾】歐式原味馬鈴薯泥
簡單又美味的「歐式原味馬鈴薯泥」,這是一道非常簡單易學的料理。
舞動味蕾舞動味蕾
2012年04月05日 10:16 PM
韓國的醬文化
(大紀元記者全宇韓國首爾攝影報導)在韓國的飲食文化中,醬的地位至關重要。韓國人說:「醬做得味道好壞關乎家運興衰」。意思是說,醬的好壞不僅涉及到全部飲食的味道,而且在一年中製作的醬味道和顏色都好的話,這一年當中全家人心情愉快,身體健康,也會得到周圍人們的好評。可見,韓國人特別重視醬的製作。
2012年04月04日 3:17 PM
藍帶廚師 可簡可豪華的海鮮飯
海鮮飯聽起來很複雜,其實,它原本是貧窮的漁夫用卡在魚網上的零星魚貨做成的砂鍋飯。照著食譜做一次,之後你就可以運用相同技巧,視手邊現成的食材,做出簡單或豪華的一鍋料理。
2012年03月23日 8:29 AM
法國葡萄酒信息之窗
據法國最新財經消息,在過去的一年裡,法國葡萄酒出口形勢喜人,出口量24.4億瓶,銷售總額高達100億歐元,相當41輛空中客車A380飛機的價值。與2010年相比,2011年出口額上升了10.5%,而在出口量上,則較前年增長了2.4%。
法國
葡萄酒
葡萄酒法國
2012年02月23日 12:34 AM
如何認識法國葡萄酒法定產區(二)
全法國葡萄酒分470多個法定產區(AOC),主要目的用來區分各個產區的地理分佈特性,其次是決定地方葡萄的品種、葡萄酒產量和技術方面的標準要求。每個法定區都有嚴格的質量規定要求,這正是法國葡萄酒保持質量上乘的根本所在。
法國
葡萄酒
葡萄酒法國
2012年02月23日 12:00 AM
法國葡萄酒標籤解密(上)
葡萄酒瓶上的標籤,猶如一個人的身份證,它也是消費者在選購時的「對話者」。掌握如何辨讀一瓶紅酒或白酒的標籤,能夠讓買者在品嚐之前,辨認酒的各方面品質。
法國
葡萄酒
葡萄酒法國
2012年02月22日 11:25 PM
「怪物壽司」的秘密
日本料理近年來在紐約人氣極高,在曼哈頓的街頭巷尾,處處可以看到大大小小的日本料理店。甚麼是好的日本料理?對講求實際的我來說,食材新鮮、美味、量大,還不貴,這就是標準。
日本料理
2012年01月27日 12:38 PM
丹麥的雄雞啤酒公司
丹麥的著名啤酒嘉士伯是享譽全球的啤酒品牌,也許您會說,那麼人口不多的丹麥人想必也都喝嘉士伯啤酒吧。其實不然,自由的國家,人們有著自由的思想。大有大的理念,小有小的生存方式。地處丹麥小城四季福市(Skive)的雄雞啤酒(Hancock)就已經經歷了一個多世紀, 而沒有在競爭中消失。 究竟是甚麼能讓一家小啤酒公司在丹麥和全球經濟殘酷的競爭中依然悠然自得呢?
丹麥
2012年01月24日 4:20 AM
古早味麵攤 傳香45年
春節假期餐餐大魚大肉,想讓腸胃放鬆一下嗎?不妨來趟台北市晴光市場,品嘗道地的古早麵,經營45年的這家麵攤,綜合麵不只料多實在,湯頭傳承古法熬煮,老闆娘堅持不加味精清爽健康,不只老客人愛吃,就連外國觀光客,也都來朝聖。
2012年01月23日 10:42 PM
法國香濃嬌貴的科特-羅第
法國科特-羅第(Cote-Rotie)紅葡萄酒有著深紅寶石的色澤,芳香豐富,帶有水果味,如:覆盆子、櫻桃、草莓、黑加侖、藍莓、黑莓或紫羅蘭花香味,入口濃郁醇香,保存期至少15年,適宜配紅肉、烤肉、野味和奶酪。
法國
葡萄酒
葡萄酒法國
2011年12月24日 10:41 PM
如何認識法國葡萄酒法定產區
全法國葡萄酒分470多個法定產區(AOC),主要目的用來區分各個產區的地理分佈特性,其次是決定地方葡萄的品種、葡萄酒產量和技術方面的標準要求。每個法定區都有嚴格的質量規定要求,這正是法國葡萄酒之所以質量上乘的根本所在。
法國
葡萄酒
葡萄酒法國
2011年12月24日 10:09 PM
法國普威裡卡德(Puyricad)牌美味巧克力
在巴黎中心小島的對面,悄然出現了一家精緻、特別而又可愛的小店。這是在巴黎開業的第四間普威裡卡德巧克力店。
法國
美食
2011年12月17日 4:56 AM
【廚娘香Q秀】南瓜粿包
客家美食「南瓜粿包」,包入了豐富的食材,但製作內餡時,每一種材料都要單獨炒,才能吃出個別食材的獨特風味......
廚娘香Q秀廚娘香Q秀
2011年12月14日 6:15 AM
我家也有火焰餅
火焰餅(法文:tarte flamb;英文:flame cake;德文:Flammkuchen)起源於19世紀,是法國東部阿爾薩斯的一道傳統鄉村美食,以前烘烤都是用傳統的木材烤窯,居民為了測試木造烤窯的耐熱度,每週烘烤一次火焰餅,吃火焰餅不是一個人獨享的,按照當地的傳統是要和親朋好友一同分享。
2011年12月13日 11:04 AM
豬肉饗宴 百變好滋味
豬肉是中國菜的重要原料,中國人喜愛吃豬肉,也是世界上養豬最多的國家,原因在於豬肉的經濟價值很高,一隻豬全身上下都是寶,許多部分都可以拿來利用,而且豬肉肉質細嫩味美,鮮香味濃,肌肉纖維細軟,可以做出百種不同款式的菜餚,極受人民喜愛。
2011年12月02日 11:32 AM
略談法國布列塔尼的特色美食:煎餅(一)
位於法國西北部的布列塔尼半島(Bretagne)由四個省份組成,地處英吉利海峽(la Manche)之北和加斯科涅(Gascogne)南部海灣之間。因沿海居民和內陸居民在文化和生活方式等方面有許多差異,布列塔尼又被分為「濱海地區」(Arvor)和「森林地區」(Argoat)。
法國
美食
2011年11月20日 1:17 AM
維也納喝咖啡 享受文化遺產
維也納咖啡屋最近被聯合國教育、科學、文化組織(UNESCO)列入「無形文化遺產」。無形文化遺產不同於古蹟,入選的是已成為社會或是社群表徵的傳統。
咖啡
維也納
2011年11月19日 10:45 AM
蘋果片——丹麥聖誕前夕的熱門甜點
西方社會傳統的聖誕節在十二月,但慶祝聖誕的氣氛在丹麥從十一月就拉開序幕了。公司同事、朋友和學校為孩子們舉辦的聖誕聚會等,一般都會選在十一月、十二月初。而每每此刻,供應的甜點很可能就是:蘋果片(æbleskiver)。
甜點
聖誕
2011年11月18日 9:20 PM
巴黎將主辦「歐洲麵包」展
(法國大紀元記者李歸燕報導)巴黎將主辦「歐洲麵包」行業展,時間是:2012年3月3日至7日。地點在:Villepinte,Parc des Eositions。預計展會有近1000多家來自歐洲各地的參展商,參觀人數可達82000人。所有的參展商或參觀者,都將會在展會上獲得有用的信息,為自己將要發展的事業,找到新的支撐或目標,因為那裏亦稱為飲食業信息資訊的源泉...
法國
餐飲
2011年11月17日 3:05 PM
靈光乍現 德國式「土耳其肉夾饃」誕生記
德國最暢銷的快餐之一-土耳其肉夾饃Döner並非來自土耳其,而是居住在柏林的土耳其人麥赫邁德•艾俊(Mehmet Ayguen)於1971年在西柏林克勞茨貝格(Kreuzberg)區科特布斯大街(Kottbusser Damm)發明的。這項發明給眾多土耳其移民在德國開創了一條生存之路。
2011年11月08日 11:15 PM
燒餅油條傳統早餐好滋味
大哥是個很傳統的人,他到處漂泊,四海為家。以前要去美國看他時,我都要看班機的時刻,幫他帶一盒剛烤好的燒餅到美國去。現在他工作換到內地去了,我們都忙,也沒有時間去探他了。大哥固定每三個月回來一次,無論在那裡,他最懷念的還是早餐吃的燒餅油條,傳統的好味道。
2011年11月08日 6:38 AM
麻辣咖啡現身重慶 喝到掉眼淚
重慶江北區一家咖啡館近日推出麻辣口味的咖啡,深受年輕人歡迎。淺嚐一口苦中帶辣,嘴皮能感到發麻,10分鐘後,辣味已從舌頭麻到了喉嚨,但瞬間即逝,口味獨特。
2011年10月21日 8:27 AM
在柏林能打獵 每年兩千野豬上餐桌
秋季是打野味的黃金季節。柏林郊區的樹林裡野味不少,去年一共有2459只野豬和500多頭鹿成為獵人口袋中的獵物。
德國
打獵
2011年10月18日 9:28 PM
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