地方飲食特色
米其林餐廳「添好運」的創辦人麥桂培說,飲茶起源於19世紀時的廣州茶館。後來,點心的製作工藝流傳到有很多廣東移民的香港。飲茶本是早餐,後來也發展成為全天候提供的餐點。在全球開了40個分店之後,香港添好運插旗紐約東村,在北美立起第一家分店。
ROYCE’得天獨厚的秘訣在於,在巧克力中大量使用新鮮生奶油,而且只用前一天擠出的新鮮牛乳,當天加工成奶油,隔天就用在巧克力上,含水量高達17~18%,比一般巧克力的8~10%高很多,所以口感才能如此柔軟滑順。
新年來臨,「食客」重磅推出健康「清蒸料理」系列,嚴選健康有機食材和新鮮高質海產,不添加任何調料,用竹籠蒸好,搭配有機秘製醬料,健康、新鮮、美味!選用頂級安格斯雪花牛肉製作的「壽喜鍋」,添加獨家秘製的底湯,甜香、清香、醇香縈繞滿口,是這個新年不能錯過的好滋味。
滷肉是台灣非常常見的家常菜,幾乎每位媽媽都會做,而且每一家的滷肉都還會有一些小小的差異,這就是大家所謂的「媽媽味」。「滷」是一種台灣特有的烹煮方式,滷和燉不同的地方在於,滷湯裡只有主料和調料,吃的時候不帶湯。燉肉則是帶湯,而且還會有輔料。
台灣四面環海,在西部的沿海地區發展出特有的「養殖業」大批養殖蚵仔,台灣西岸的嘉義地區的東石,有最大的海上養蚵場,有著「蚵之鄉」的美稱。在台灣幾乎隨處可以吃到又肥又大的蚵仔,在各大夜市中尤其如此,幾乎每個夜市都有烤生蠔、蚵仔煎......
人稱「拉麵達人」的美國博主漢斯‧利內什(Hans Lienesch)定期在博客評出如「全球最佳即食麵」「最佳杯麵」「最佳香辣泡麵」以及不同國家的好吃泡麵排行榜。日前,他又刷新了年度「臺灣最佳泡麵」榜單,四川辣椒大蔥口味的曾拌麵拔得頭籌,阿舍食堂的淺色系番茄麵和老媽拌麵的酸辣拌麵從去年冠亞軍位置退居第二、第三。
韓國最早出現中華料理要追溯到清朝,由山東人移民到韓國後創辦。由於美味可口,價錢實惠,越來越受到韓國人的歡迎。炸醬麵、糖醋肉、干烹大蝦、拌涼皮、海鮮湯、海參肘子等等,都是韓國人最愛吃的中華料理。
日本酒稱得上「消暑聖品」,夏天喝起來涼快清爽、促進食慾,是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候,除了加冰塊,也常常會兌蘇打水、綠茶等等,顏色更漂亮,喝起來也更清涼。那麼,究竟怎麼兌最好喝最解暑呢?接下來,我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。 自製日式葡萄酒——日本酒加黑加侖 ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○日本酒…60ml左右 ○黑加...
德國人的飲食可能不太清淡,卻是貨真價實的好東西。雖然各色香腸(wurst)令人眼花繚亂,還是有很多其它美食可選(多數不適合素食者),比如淋肉汁的肉丸、各種製法的土豆和各式甜點。下面就為您逐一呈現。
德國人的飲食可能不太清淡,卻是貨真價實的好東西。雖然各色香腸(wurst)令人眼花繚亂,還是有很多其它美食可選(多數不適合素食者),比如淋肉汁的肉丸、各種製法的土豆和各式甜點。下面就為您逐一呈現。
德國人的飲食可能不清淡,卻是貨真價實的好東西。雖然各色香腸(wurst)令人眼花繚亂,還是有很多其它美食可選——只是大都不適合素食者罷了,比如淋肉汁的肉丸、各種製法的土豆和各式甜點。下面就為您逐一呈現。
在日本,言及生巧克力,很多人會不約而同的想到ROYCE’巧克力ROYCE’是上世紀80年代初期創業的巧克力製造商。作為主力產品的生巧克力口感柔滑細緻、入口即化,在中國微博的「排行前十名的海外人氣伴手禮」中排名榜首。風靡日本國內外。 這期將通過對創業者山崎泰博社長的採訪,介紹該公司由小作坊發展為知名品牌企業的創業故事以及其背後的精神理念。 只要不懈的努...
酷暑夏日來碗冰鎮的仙草蜜,沁涼解渴、暑熱全消,這充滿懷念的古早滋味,每次品嚐總能嚐到其中蘊含的深厚人情味。
美國東北部的緬因州是美國龍蝦的最大產地,美國80%的龍蝦產自那裡,近年大量出口中國大陸,被稱作波士頓龍蝦——其實,它與美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦是同品種的不同名稱。快餐連鎖店盧克龍蝦(Luke's Lobster)近年發展迅速,已在美國九個州和華盛頓特區開了20家分店。
迎接端午節,各大業者紛紛瞄準粽子商機,品項琳琅滿目,有高單價粽款也有小資款。另外,有業者推出「烤」粽,全台獨家,新意十足搶攻消費者味蕾。
苗栗縣泰安鄉桂竹筍產業季登場,將於4月16、17兩日分別在泰安鄉清安豆腐街以及麻必浩假日市集舉辦盛大的泰安A-LI桂竹筍促銷及農特產品展售活動,安排精采的原住民歌舞表演;品嘗桂竹筍好滋味,體驗在地泰雅文化,週末泰安之旅不容錯過。
整個埔里盆地有多少個湧泉出口?湧泉口的位置在哪些地方?湧泉口是如何形成?又為何崩壞消失?這些個自然湧出泉水的故事,都是學習資訊出身、卻四處尋找天然湧泉的達人陳新豪,這4年來努力追尋的目標。
宮保雞丁是一個傳統的中國菜,一個典型的四川菜。它是以一位清代的官員,丁寶楨而命名­的。宮保雞丁著名于它的麻辣。今天我們就要教你如何在家裏做宮保雞丁~!
魚麵雖說是「麵」,但是完全沒有用到麵粉......
鱔魚意麵的爽脆酸甜,是府城一項歷史悠久的傳統小吃......
如今餐廳小館為了吸引食客,把傳統的扁豆麵旗子精緻化,加入了營養的牛骨高湯......
德國啤酒太好喝了!在德國做什麼都要守法,連釀造聞名全球的啤酒也不例外;霸菱投顧指出,做事嚴謹的德國人,釀造啤酒都有專屬的法令需要遵循。
再好的餐點,少了甜點總感遺憾。不論是日本的麻糬(mochi)、加拿大的「那奈摩」條糕(nanaimo bar)或是埃及的「阿里媽媽」(Umm Ali)麵包布丁,口味及種類或許因國家、文化而大相逕庭,但甜點的誘惑,始終令人無法抗拒。以下15款各國特色甜點,滿足了各國饕客在味蕾及視覺上的甜蜜享受:
日本的「和菓子」可愛精緻,美趣無窮,讓人愛不釋手......
炎炎夏日,吃冰是消暑的最佳選擇。花蓮自強夜市裡有一家雪花冰專賣店,不僅口感綿密,還有天然果香及看得見的果粒,不論是芒果、巧克力或是草莓口味,老闆都採用當季新鮮水果給大家驚豔的口感。每到晚上,大批人潮湧入,冰店人氣強強滾,也吸引不少觀光客前來嘗鮮。
吃日本壽司時,你是否用飯團沾醬油?是否把芥末放在醬油裡攪拌?快別這樣吃壽司了,會讓日本壽司師傅不高興,而且也是很失禮的表現。那正確吃壽司的方法是怎樣的呢?
美國是世界上對飲食衛生管理最嚴格的國家之一,為了把韓國夏林參雞湯出口美國,10年來我們在設施、品質、衛生等方面進行了更嚴密的監察管理。美國農業管理進口食物(USDA)相關的監察人員先後兩次來韓考察,從養殖農場、加工場到成品的製作過程等進行全方位的考察檢驗,2014年7月成功進入美國市場。這其中非常艱辛,在韓國畜牧業領域我們也是首家打入美國市場,是值得慶賀的...
為符合快速的工商業生活步調之需,市場販售由多種養生的五穀雜糧茶葉,經烘焙熟後研磨成「擂茶粉」,價格懸殊,良莠不齊,要如何分辨其真偽呢?
中华饮食文化,在世界堪称第一。如何向非华语母语的亲朋好友解释那一道道佳肴,是既有趣又较为难之事。即使仔细斟酌,有时也是很难用外文将中文原意表达清楚透彻,造成啼笑皆非的误解。
冬天吃熱騰騰的煲仔飯,焦香入味的米粒,有菜有肉,吃了讓人有飽足感。雖沒大魚大肉,如果沒挑選養生食材,可能熱量、鹽量不比一頓大餐少。吃煲仔飯要有竅門才能吃得滿足又養生。
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據約翰‧霍普金斯大學的統計數據,截至美東時間週日(11月28日)凌晨2:21,全球的中共病毒(武漢肺炎、新冠病毒、COVID-19)病例總數超過2.61億(261,100,449)例,死亡人數超過519萬(5,195,571)人。 以...