【大纪元2010年11月24日讯】（大纪元记者秦飞/唐依旋编译报导）俗话说病从口入。饮食与人体健康着实有密不可分的关联。饮食的不均衡，摄食过多的脂肪及热量，不仅会造成肥胖，更是慢性疾病的一大肇因。
杜绝慢性疾病 从饮食做起
营养专家表示：近年来，慢性疾病的威胁已超过急性传染，成为健康最大的杀手。引起慢性疾病的原因虽多，但饮食是一大主因。饮食的不当是各种慢性病的根源，如肥胖症、糖尿病及心血管疾病等。
目前美国有三分之一的儿童面临超重或肥胖的问题，而美国每年更须花费庞大的预算来治疗肥胖相关的疾病。有鉴于饮食对肥胖与健康的影响，美国第一夫人蜜雪儿．欧巴马致力宣导一名为“动起来”（Let’s Move）的计划，希望以健康的饮食与运动来改善这个国民病。从启动饮食改革来转变深植已久的不健康饮食文化。而随着健康观念的普及与官方的大力推广，轻食文化也逐渐的攻占美国饮食市场。
健康饮食八大要领
营养是健康的根本，食物是营养的来源，但面对琳琅满目的健康食品，究竟该如何选择才能获得均衡的营养呢？美国糖尿病协会（American Diabetes Association）网站提供了一些方法来选择健康食品。
＊吃大量不同颜色与种类的蔬菜和水果，而蔬菜应以非淀粉类蔬菜为主，如菠菜、胡萝卜、西兰花和四季豆等。
＊在饭菜中加入干豆类，如红腰豆、斑豆和扁豆等。
＊每周吃两至三次鱼。
＊选择瘦肉，如结尾为“loin”的猪肉和牛肉，像猪里脊肉和牛腰肉（pork loin 和 sirloin）。鸡肉和火鸡肉要去皮。
＊选择脱脂乳制品，如脱脂牛奶，酸奶和奶酪；不要饮用苏打水、果汁、甜茶和其它含糖饮料，应选择水和无热量饮料。
＊烹饪时选择液态油而不是含有高饱和脂肪及反式脂肪的固体油。
＊减少高热量零食和甜品，像薯片、曲奇饼、蛋糕和全脂冰淇淋。
＊选择全谷类食物，而不是加工过的谷类食物。可尝试糙米与炒菜配合，或全麦面配上自己喜爱的酱料。
饮食与健康长寿有着绝对的关联性，但须注意的是，即便是健康饮食，仍须把持不过量的原则，因为吃太多健康食品也会导致体重增加而造成身体的负担。正如中国流传已久的养身之道：“饮食有节”，才能长保健康与长寿。
