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银发族的养生秘方:食治老人脾胃气弱方

王耀堂、闰燕秋

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常见老年病的食治养老方

老人脾胃虚弱是常事,注意日常保养很重要。

经典古方

1.羊肉索饼方(食治老人脾胃气弱,不多食,四肢困乏无力,黄瘦)

白羊肉(四两)、白面(六两)、生姜汁(一合)。

上以姜汁搜面,肉切作臛头。下五味椒葱煮熟,空心食之,日一服,如常作益准。

2.藿菜羹方(食治老人脾胃气弱、饮食不多、羸乏少力)

藿菜(四两,切之)、鲫鱼肉(五两)。

上煮作羹。下五味椒姜,并调少面,空心食之。常以三五日服,极补益。

3.酿猪肚方(食治老人脾胃气弱,不能饮食,多困无力)

猪肚(一个,肥者,净洗之)、人参末(半两)、橘皮末(半两)、猪脾(二枚,细切)、饭(半碗)、葱白(半握)。

上总纳猪肚中相和,入椒酱五味讫,缝口,合蒸之,令烂熟。空心渐食之。能作三两剂,兼补劳。

神奇今方

莲藕是首选。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,藕更是补养脾胃的好食材。

如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它煮熟了,尤其是把煮熟的藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效。

平时脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些,自己在家做藕粉。制作方法非常简单:

首先,把藕连皮切成薄片,为了加快干燥速度,可以先蒸5分钟,然后把藕片平铺在干净的纱布上晒干;等到晒干、晒透后,放入研钵中捣成粉末即可。

早餐时,用开水冲一小碗晶莹剔透的藕粉,淡淡的藕香特别有助于老人开胃。

从营养的角度来看,不仅能确保摄取到充足的碳水化合物,同时还能摄取一些维生素C和膳食纤维。

如果每天早晨都喝粥的话,不妨偶尔换换口味,来点藕粉,喜欢吃甜食的还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的点心也是不错的选择。@

摘编自 《到老都健康:古代名医开给老人的养生秘方》 木马文化事业股分有限公司 提供

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