小资女开店 门外汉打造网路美食

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【大纪元12月2日报导】(中央社记者程启峰高雄2日电)7年级小资女YoYo本着求学时热爱烹调初衷,以门外汉在高雄开店,半年内即成网路巷弄美食,并获选为高市农业局绿色餐厅。

7年级的YoYo,本名是陈宥(人文),来自台北,在家中排行老幺,家族没人从事餐饮业,大学学商的她取得交大企管硕士后,留在台北一家管理顾问公司任职3年,认识从事建筑业的高雄郎,一年前辞去台北的工作,远嫁高雄。

YoYo国中时就爱煮东煮西,上高中后迷上日本美食节目,且经常上网找食谱牛刀小试一番,她婚后也经常在家为先生搞些创意料理,渐渐挑起求学时对烹饪的热爱,加上在家闲不住,于是萌生开餐厅念头。

YoYo拿出嫁妆老本结合几名金主股东,从店内设计、菜单到经营她一手包办,并运用老公在建筑界的关系,降低装潢成本,店内使用大量木头、石材装潢,流露原始自然风味。

YoYo花上百万元一心要打造巷弄美食,6月底开张头一个月,生意一度不如预期,公公婆婆也反对她开店,但YoYo仍不放弃,重新调整菜色,如今营运渐入佳境;同时回馈高雄中学等5所高中学子,凭学生证打9折。

YoYo说,她的装潢外观看起来很像高级餐厅,也很像家具店,开店之初令许多人过门而不入,不敢走进来,加上她以台北人的观点及口味开店,更显得格格不入,店内推出的法式薄饼,一个月内就被迫停卖,改推看起来较有料的千层蛋糕。

她又说,鲜奶油、可丽饼皮共堆叠28层的千层蛋糕夹入玫瑰果酱和柠檬皮屑,吃来芳香淡雅,迄今已成来店必点商品。

她指出,店内名气是靠部落客炒起来的,7、8月间一个台风天将其手写版的“买牛”吹到店外,被一名路过美食部落客拾获后,PO上网并介绍其店外观,引起另一名美食女性部落客注意,因而来店光顾,在网上推荐店内卷卷土豆拿铁等创意料理后,吸引不少其粉丝上门光顾。

“我的客人回笼率达7、8成,还会带新顾客来”,YoYo以创意料理征服消费者味蕾外,店内餐具、食材、佐料,甚至家具都可外卖。

YoYo表示,这家创意商行除她不外卖,店内看得到都可以议价,店内除菜单定期换,家具也会换。店内菜单都是她一手设计并煮过的,因此她都会做,有时也会亲自在店内下厨服务顾客。

店内从门框、装潢、吊饰到餐具,也都紧扣梅花鹿意象。至于店名由来,YoYo说,台湾梅花鹿的英文是Formosan Sika deer,店名叫做Sika是希望推广台湾在地小农用心培养的好食材,呈现食材原始美味。

Sika Teahouse隐身国税局后方小巷弄内,没有醒目招牌,也没大肆广告,但店内总是高朋满座。

业者除与南部在地小农合作,也自国外进口有履历的农产及肉品,店内清一色无毒或有机食材,做出天然朴实且融合中西风味的定食,诉求低油低盐,让消费者吃得美味又安心。

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