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75岁体检报告没有红字?与这些饮食习惯有关

文/萧慎行(“胰岛素5.0”研究中心院长)

这些人瑞饮食都很清淡,每餐几乎都只吃七分饱。(Shutterstock)
这些人瑞饮食都很清淡,每餐几乎都只吃七分饱。(Shutterstock)
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【编者按】肥胖成为“全球最大型慢性病”,死亡率名列前茅的慢性病都是“肥胖并发症”,如脑心血管疾病、糖尿病、癌症等等。作者长年投入高胰岛素理论相关研究后发现,现在每个人的血中胰岛素都太高,整个人类社会变成如假包换的“食瘾社会”。当人们的饮食环境全面朝“三高”(高糖、高脂、高热量)的饮食型态发展,食瘾效应则成为“正常的”现象。

胰岛素检验数据的强力证明 你的胰岛素真的“正常”吗?

除了寻找支持性文章,我同时也不断审视数年来累积的胰岛素检查数据,在研究过程中,我曾经为许多民众进行胰岛素检查(我大概可以说是台湾执行最多胰岛素检查的研究者了)。

当我审视这些检查结果,发现大部分民众的空腹胰岛素数值都相当高,一般民众几乎都十以上,鲜少例外,年轻肥胖族群更高,常常高达二十以上,中年肥胖族(代谢症候群)更是经常高达三十以上。现在空腹胰岛素的正常值为三至二十五mU/L,也就是说,如果你的空腹胰岛素高达二十五 mU/L,以现代医学来说,仍然认为你是“正常的”!

不过,先别高兴得太早。或许你应该先了解胰岛素的正常值,到底是怎么算出来的,再来看看是否真的“正常”?

胰岛素正常值的计算是取样一千个“正常人”,不论胖瘦,只要是没有疾病者,把这一千人的胰岛素检验结果,取百分之九十五取样者的分布,所得出的数据,但是别忘了,这些被取样的一千个人之中,有人不吃白米饭、白面粉等精致淀粉所做的食物吗?几乎都吃!所以,现在的胰岛素正常值是由一千位罹患“食瘾”的族群所统计出来,因此,大部分的人接受胰岛素检查,才会都是“正常”值!

75岁以上的老者健检报告全蓝 怎么做到的?

如果把时光推回到五十年前,阿公阿嬷那时候的农业社会时期,当时的农夫天尚未亮就必须下田工作,锄禾日当午,一直到太阳下山为止,每天的劳动量这么大,也只是固定吃三餐而已,哪来的下午茶?宵夜?

显然,那时期的人耐得住饥饿,不会时时刻刻就想吃东西,而原因就出在于:以前的人都只吃粗食,当时的主食尚未被精致化,例如:地瓜、糙米饭、全麦食物等,这些淀粉所含的纤维足够。

因此,人体肠道吸收很慢,升糖指数很低,不会导致饭后血糖狂飙,胰岛素当然也就不会大量分泌;加上当时人们的饮食总热量也低(通常只有拜拜或隔壁村娶媳妇才有机会大吃一顿),每天活动量又够,可以推估:当时的人们代谢都很正常,不会有食瘾,也鲜少出现肥胖体质现象,当然也不容易肥胖。

然而,现代人因为多摄取高GI饮食,一天中血糖的变化如同云霄飞车般高高低低,对比以前农业社会人口的血糖变化,那时候的人每天的血糖值比较平稳,不会忽高忽低,所以不会出现“慢性饥饿效应”,因此以前的人很能耐饿,每天只吃三餐就很足够了。

地瓜营养丰富,自古以来被誉为长寿食物。
以前的人常吃地瓜、糙米饭等粗食,活动量又够,不易有肥胖问题。(Shutterstock)

研究期间,我曾特别商请数位健康人瑞让我检查他们的胰岛素,这群健康人瑞受检者年龄最高的有超过八十五岁,最年轻的也有七十五岁,他们的外表清一色都是瘦瘦高高的,饮食也都很清淡,每餐几乎都只吃七分饱,更让我惊讶的是,他们的健康状况很好,全套的健康检查报告通通是蓝色字(代表正常),没有红字。在我的询问下,发现他们几乎很少使用健保卡,胰岛素全部都在“五.○”以下。

把一般民众的胰岛素值与健康人瑞比较,加上罗德维格博士的结论,我几乎可以确定,现在几乎每个人的胰岛素都太高,每个人代谢都失调,我们的社会已经成为如假包换的“高胰岛素社会”!

至此,所有疑问都有了合理的解答,我也为自己的发现下了一个评语:我是看着自己的食欲与胰岛素掉下来,发现了“高胰岛素”现象,就如同牛顿看着苹果从树上掉下来,发现了地心引力。

“食瘾风暴”理论 让一切都有了答案!

透过“食瘾风暴”理论,让现在所有的社会现象,以及一些原本只是“知其然,不知其所以然”的事情,都有了答案!

● 为什么会有下午茶一词?为什么夜市人满为患?

“要不要喝饮料?还是订个下午茶?”上班族每到下午三点钟,生理时钟就会开始响了!想要吃个饼干、蛋糕,喝个饮料,用“犒劳辛苦的自己”作为借口,其实只是因为血糖过低,让大脑发出了SOS!

人人胰岛素都失调,饭后二到三小时血糖会降到比空腹血糖还要低,大脑只能用血糖作为唯一燃料。血糖过低,大脑必然发出求救讯号,逼你进食以提升血糖,就是所谓的“慢性饥饿效应”。一整天血糖如同云霄飞车忽高忽低,经常一整天都想吃东西,三餐以外,还要下午茶、宵夜,以及一大堆零食,夜市也因此人满为患。

巧克力饼干。
当胰岛素都失调,就容易整天一直想吃零食。(Shutterstock)

● 为什么会有“糖瘾”一词?为什么五百毫升的奶茶、可口可乐,生意这么好?

“啊!终于活过来了!”吸了一大口的珍珠奶茶,冰凉的奶茶随着食道流进身体,顿时间舒畅了起来。

当血糖过低时,身体会自动倾向喜好甜饮料,这些甜饮料可以瞬间提升血糖,大脑立即获救!所以,这些饮料会让你感觉非常好喝,喝了以后非常舒服,爱不释手,每天一杯接着一杯!

当饮食环境全面朝高糖、高脂、高热量的饮食型态发展,食瘾效应则成为“正常的”现象。(Shutterstock)
当饮食环境全面朝高糖、高脂、高热量的饮食型态发展,食瘾效应则成为“正常的”现象。(Shutterstock)

当每个人胰岛素都失调,成天渴望着喝饮料时,这就可以解释为什么手摇饮料的生意这么好?可乐只是打了气的糖水,为什么每年可以创造出天文数字的营业额?甜饮料的效应还可以延伸至民众也酷爱甜食,这也解释了:为何蜜糖吐司大排长龙?

为何甜点店橱窗内摆满各式各样的小蛋糕?同时也说明了:为什么会有“糖瘾”一词的由来!⊙

摘自《食瘾:胰岛素5.0健康计划》博思智库出版

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责任编辑:李清风◇

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