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越吃越苗条!早餐来碗蔬菜汤 减肥防癌抗衰老

文 / 李佳 综合报导

减肥、消除脂肪肝的蔬菜汤,营养满分,最佳食用时间是早上。(Shutterstock)
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很多人吃得不多却瘦不下来,感到无可奈何,但如果每天来一碗蔬菜汤,不仅可以减肥、抗癌、逆转脂肪肝,还能够养成易瘦体质。

《7天去除肝脏脂肪的实用食谱》(肝臓から死亡を落とす実践レシピ)一书的作者、日本肝脏外科医生尾形哲分享,日本长野县佐久市的K女士从小就胖胖的,到了五十多岁时,身高156.6公分的她,体重已达82.6公斤,肝功能、血糖值都异常。她坚持每天早餐喝蔬菜汤,结果3个月后减重5.4公斤,6个月后减重9.3公斤,脂肪肝消失了,血糖值也恢复正常。

蔬菜汤,顾名思义,只要是蔬菜煮成的汤都可称为蔬菜汤,但最经典、效果最好的配方当属哈佛医生高桥弘,根据多年研究开发出的“哈佛蔬菜汤”。蔬菜汤的食材四种很简单、很常见,而且是许多家庭厨房常备的蔬菜:高丽菜、胡萝卜、洋葱和南瓜。

蔬菜汤减肥、消除脂肪肝 营养满分

高桥弘长年在哈佛大学留学,研究癌症于免疫功能,在国际顶尖专业期刊发表多篇论文。他认为,蔬果中富含的各种“植化素”,对于治疗及预防慢性病和癌症有很好的疗效。高丽菜、胡萝卜、洋葱与南瓜,每种都是营养满分。而这四种蔬菜加水煮出的蔬菜汤,具有抗氧化、排毒、减肥、净化血液、降血压等多种功效。

这四种蔬菜都含有丰富的膳食纤维,不仅可增加饱足感,且可促消化、改善便秘,还能帮助控制血糖;其中胡萝卜和洋葱都含有槲皮素,可净化血液,降压、控胆固醇,预防心脑血管疾病;另外,胡萝卜和南瓜中胡萝卜素丰富,以及丰富的维生素C,具有良好的抗氧化和抗老功效。此外,这些蔬菜还含有如下功效:

● 高丽菜

高丽菜又名卷心菜、圆白菜、甘蓝菜,营养极为丰富,有“菜中高丽参”的称号。高丽菜还含有锰、大量“酚类”,以维生素U,具有抗氧化、降血糖、促进肠胃新陈代谢的功效,并帮助修复受损的组织黏膜,保护肠胃健康。

● 胡萝卜

胡萝卜中的α–胡萝卜素和β–胡萝卜素具有很强的抗氧化作用,可强化人体免疫功能;同时,它所含的β-胡萝卜素和叶黄素在人体内可转化成维生素A,有养肝明目的作用。

● 洋葱、南瓜

洋葱含有超过25种植化素和类黄酮素,具有消除活性氧的抗氧化作用。南瓜含有的大量β-胡萝卜素、维生素E、维生素C,具强抗氧化力,可活化免疫细胞,并能软化血管、预防动脉硬化。

高丽菜、胡萝卜、洋葱与南瓜,每种都是营养满分,具有减肥、消除脂肪肝功效。(Shutterstock/大纪元)

2道蔬菜汤减肥、消脂肪肝

【哈佛蔬菜汤】

食材:高丽菜100克,洋葱100克,胡萝卜(连皮)100克,南瓜(连皮)100克,水1000ml

做法:

1. 将洋葱、红萝卜及南瓜切成适口大小的小块,高丽菜切大块。
2. 将切好的蔬菜放到锅中,倒入水,水高淹过蔬菜。
3. 开大火煮开后,转小火,加盖,煮20分钟即可。

注意:煮汤时间不要超过30分钟,以免营养流失。

功效:减肥消脂抗衰老、抗癌降压、保护肠胃,特别适合一般减肥人士。

哈佛蔬菜汤特别适合一般减肥人士。(Shutterstock)

【消脂蔬菜汤】

肝脏外科医生医师尾形哲推荐一道对肝脏有益的蔬菜汤,可以帮助消掉脂肪肝,采用微波烹饪,简单易做,非常适合忙碌的上班族。

食材(1人份):小番茄3颗,冷冻青豆50克,姬菇(姬松茸)切块50克,柠檬汁2茶匙

汤料:水3/4杯,清汤汤底1/2 茶匙,盐和胡椒适量

做法:

1. 将小番茄、青豆、姬菇、A汤料放入耐热容器中。
2. 松松地盖上保鲜膜,在微波炉(600W)中加热约3分半钟。
3. 最后加入柠檬汁,搅拌所有食材。

功效:青豆和姬菇富含不饱和脂肪酸,还含有大豆磷脂等成分呢,除了健脑、护心血管,还可预防脂肪肝、防肝炎的功效,适合脂肪肝患者。

早餐喝蔬菜汤4大好处

蔬菜汤一日三餐都可以喝,但营养利用率最高、保健效果最好的时间是早餐。《7天去除肝脏脂肪的实用食谱》一书的作者、日本肝脏外科医生尾形哲指出,早餐来一碗蔬菜汤,对身体有这些好处:

【好处1】早餐喝蔬菜汤可摄入足够的膳食纤维,减少肝脏脂肪堆积。

蔬菜汤含有丰富的膳食纤维,特别是水溶性膳食纤维,早餐吃,不仅可抑制早餐的血糖水平,其效果可以持续到中午,抑制午餐的血糖水平上升,也就是所谓的“第二餐效应”,这样一来,就可以减少脂肪在肝脏的堆积,减少内脏脂肪。

【好处2】早餐喝蔬菜汤,可让身体变暖,新陈代谢加快,培养“易瘦体质”。

睡眠时体温较低,晨起喝一碗热乎乎的蔬菜汤,不但温暖肠胃,全身都可以迅速暖起来,这样就可改善血液循环,促进新陈代谢,让身体以更高的脂肪燃烧率开始新的一天,慢慢就会形成易瘦体质。另外,可以在蔬菜汤中加入姜末,以进一步增强温热效果。

【好处3】及时补水。

睡觉时,身体各器官的运作没有停止,呼吸、出汗会散发掉许多水分,一晚上人体大约会流失450ml的水分,早上起来喝一杯温水并用蔬菜汤补充水分,可以改善身体的循环,增强排毒效果。

【好处4】激活肠道功能。

蔬菜汤可以激活肠道功能,促进排便,从而更容易减重、消除肝脏脂肪。

喝蔬菜汤4个要诀 效果翻倍

总结而言,喝蔬菜汤时遵循这4个方法,有助于增强效果:

1. 早餐喝效果最好;
2. 饭前喝;
3. 蔬菜汤要喝温热的;
4. 尽量不加盐调味。

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责任编辑:李凡◇

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