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痛风
随着生活水准的提高，人民生活富裕，摄取的营养远已超过身体所需，尤其在严寒冬季，各式细火慢炖的炖汤，火锅除了浓醇香，汤中难免留下浓度较高的“普林”，痛风患者应减少、甚至避免食用。
痛风在临床上指的是一种极度疼痛的关节炎，患者因体内普林代谢异常或是肾脏排出尿酸的功能出现障碍，导致血液中尿酸含量过高，使得尿酸盐结晶沉积在关节内，造成关节疼痛、肿胀及变形。
如身体没有不适的症状，健康检查却发现自己尿酸过高(高尿酸血症：男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上)，应进一步就医，寻求医师的专业协助，并从改变饮食及生活习惯做起，如：多喝开水(建议每天饮用3,000毫升的水分)以帮助尿酸排泄、避免摄取过多蛋白质、烹调时用油要适量、少吃油炸食品、避免饮酒及避免食用高普林食物(如：动物内脏、鱼皮、部分海鲜类、肉汁)等。
如果已经明显出现痛风症状，医师会依症状开给不同药物处方。急性痛风发作时，常使用秋水仙素和非类固醇消炎药物，必要时才用口服或注射皮质类固醇。至于慢性痛风时除使用非类固醇消炎药物外，常合并使用降尿酸药物(包括促进尿酸排泄和抑制尿酸产生等二类)，依病情不同使用不同药物。
普林含量高的食物参考表
(每100公克下列食物含100～1,000毫克普林氮，应尽量避免食用。)
鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等；白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等；小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等；小鱼干、扁鱼干；紫菜；肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精等、酵母粉。
转载自台湾行政院卫生署《药物食品安全周报》◇(http://www.dajiyuan.com)
