【台灣生命力】美麗「家園」──藍月莊園

曾榮獲雜誌全台灣十大最佳退休生活小鎮的桃園龍潭，以其山水環繞的美麗環境與便利的地理位置而入選。而在龍潭翠綠稻田間的「藍月莊園」，更有如一塊樸實的美玉一般，清新脫俗卻又平易近人。

延著鄉間小路，在一處叉路口找到了手寫的「藍月莊園」招牌，轉進田間的小徑後，就可以來到這間與周遭自然美景相互揮映的美麗家園。夏日午後不論是希臘式的藍天白雲，還是雨後放晴，遠山的輪廓及層次感都會清楚浮現，加上山嵐的飄渺，以及眼前滿片翠綠稻田浪海的近景，真能讓人有夫復何求的感動。若是在夜晚造訪，寂靜的夜空下沒有塵市的喧鬧，只有蟲鳴與月光相伴，不時可見繁星點點，更是現代人不可多得的鄉野體驗。

這個莊園是由楊雪華家族幾位姐弟妹以及一位好友共六個家庭所共同設立與經營，一年半以來，沒有任何對外的宣傳或廣告，只靠著大家的口碑相傳，就已經是小有名氣，假日想來此處一遊，通常都得事先預約才行呢。然而，藍月莊園的經營，並非以純營利為目標，而是有著很真誠與溫馨的理念，那就是讓每一個人真的能把這邊當成自己的家，來到這裡就能有回家的感覺，有實現自己家園夢想的感動！

一個夢想成真的美麗故事

楊雪華小時候放學騎著單車回家時，遠遠看到家中的煙囪炊煙裊裊，就知道母親已經在準備晚餐等著大家回來，那是一種母親的溫馨與回家的溫暖綜合起來的感動。一直到自己成家之後，還是對小時候的這份感動念念不忘，於是在一些機緣之下，幾個姐弟妹凝聚共識想要一同努力來打造出一個充滿家園溫馨的環境，並且讓這樣一份美好的感覺不只能在家族中延續下去，也能傳達給每一個理念相同的有緣人。

「我們不是希望只是做一個讓大家聚會的地方，我們更希望能把人與人之間相處的美好，如真誠、關懷以及善念等理念給傳達出來。」楊雪華說。「有時打開電視新聞或看到報紙的報導，常會覺得社會怎麼變成這樣子，已經失去了小時候那種純真與美好的社會，所以我們想從我們自己做起，雖然力量小，但它總是一個正面與向上的力量。」

「藍月莊園」在5年多前開始籌備，1年半前正式落成，當時一開始並沒有選到目前的這個地點，而是在較靠近市區一處比較小的地方。結果就在當時快籌備完成時，有天楊雪華跟先生路過這個地方，突然被這裡整片金黃稻穗的美景給吸引住，腦中符現出如名畫般的美景，於是就開始積極接洽地主，並與家族的成員溝通討論，最後如願的買下了現在的這片土地。

而莊園的打造過程，更是在楊雪華幾個姐弟妹家庭的團結之下，費盡心力所打造完成的。期間由於工程的關係，認識了一位從事設計的李老師，後來李老師也深受他們的理念所吸引，決定加入他們的行列，而造就了這段6個家庭共同築夢踏實的美麗故事。

一磚一瓦打造的夢想家園

藍月莊園，第一眼的接觸下，你大概不會覺得它的外表有太特別的地方。但是仔細的深入觀察每個小細節，就能讓人處處感受到用心。

就以餐廳室內腳下採著，毫不起眼的地磚為例，楊雪華說這些地磚，是他們親自到彰化一處古早傳承至今的磚窯廠所燒出的，由於不是大量的機器生產，所以尺寸上不會剛好很平整，結果當時為了鋪設這樣的地磚，連續找了好幾位師傅都不願意做，因為工程太煩瑣，得一塊塊仔細的安排與拼湊才能做好。最後好不容易找到一位老師傅才把它給完成。

餐廳一角的噴水池造景，是由碎磁磚以馬賽克的方式拼貼出來的，這個小池子，也是當時6個家庭動員全家大小，假日一同過來以最手工的方式，一小塊一小塊給拼成。看著滿池的美麗磁磚，不難想像當時工作的辛苦，以及家族之間一同揮汗努力的溫馨畫面。

幾個別緻的木窗以及入口的大木門，也都不是現成能買到的制式規格。為了尋訪適合的廠商，大夥走訪了許多地方，最後是在北投找到一位木工的老師傅，量身打造之後給完成。這樣有著用心與工藝的窗框，配合著窗外藍天白雲遠山近田的美景，簡直讓人不需飲酒就已經陳醉在其中呢。

戶外前院的廣闊園地，沒有太多刻意的裝飾與規劃，是為了能跟周圍自然的美景融合在一起，其間幾處木頭藝品造景，是喜愛木頭的楊雪華先生吳富任，在臨近的石門水庫撿取飄流木帶回來的，用最自然的東西，妝點出屬於自然的土地與環境。而後院有片秘密花園，則是希望能在日後當成大家的後花園一般輕鬆自在的空間。

有機會來到藍月莊園，不妨多用心體會每個小地方與小角落的用心與細心喔。

以「家」的感覺與感動來對待每一個人

當初大家是為了要打造一個家族之間可以凝聚感情，以及找回小時候家的溫馨感覺而建成的莊園，自然處處流露出來的，都是「家」的感覺。最難得的地方，就是其中的每個人也都是以「家」的感覺與感動，來對待來到這裡的每一個人，不論是親友、客人，還是在此工作的員工。

「我們希望來到這裡的每一個人都有回家的感覺。不論是在外面的庭院環境以及屋內的擺設上，或是我們服務與對待客人的方面。」楊雪華說著藍月莊園最重要的理念。果然，不論是用餐的客人，或是服務的工作人員，彼此之間都是親切熱絡的招呼，看到小孩子在屋內跑動，服務人員也都會親切的蹲下來跟小朋友互動與照顧。

午後的一場雷雨，讓不少用餐完畢準備離開的客人開始擔心，結果貼心的服務人員早就準備了雨傘，站在門邊微笑送別客人並遞上一把愛心傘。「我們的服務夥伴都能自動自發的關心客人並細心服務，有很多事都是他們自發的，我們都不用教也不用講。」楊雪華說著，另一頭剛好就有一位服務生正細心的擦拭著剛洗好的湯匙與叉子，一支支用白布認真的擦拭並仔細檢視是否潔淨之後，再放到餐架上收好。細節上的用心可見一斑。

「很多人問我說為什麼室內不多擺些桌椅，要保留那麼大的空間？」楊雪華指著大門進來的一大片空間微笑著說。「因為現代人的工作壓力與家庭壓力都很大，既然好不容易走出戶外，我們就希望能讓客人在很寬敞舒適的餐廳裡吃飯。而且一般人也都會夢想著家中能有很大的空間，讓小孩跑跑跳跳，一家人同樂，可是不是每個人都有能力來實現這樣的夢想。所以我們也希望能讓大家把這邊當成實現自己夢想家園的地方。」

而剛轉進莊園的停車場，前面有一面磚牆，原本牆上兩邊有著要裝設大門的鐵環，後來卻不見門裝上去。楊雪華說原本當初確實是有考慮要裝上大門，但是顧慮到莊園是歡迎所有人隨時前來的地方與感覺，如果裝了大門，那客人要進來之前就會有所顧慮。「加上附近有觀光的腳踏車步道，我們歡迎所有人都能自在的來到這裡，不一定要消費用餐，即使只是走走逛逛，休息一下或欣賞一下園藝與美景，都非常歡迎。」想當然爾，既然藍月莊園是希望大家把這裡當成自己的家，也就不需要再加個大門，直接敞開歡迎每個人。

歡迎來體驗回家「圍爐」的感覺

除了寬敞的空間，典雅的擺設之外，屋內最吸引人的，莫過於門口旁邊的一個大壁爐了。「每個人都問說這個壁爐是真的嗎？真的能升火嗎？」因為不要說在台灣，連國外要看到真正能升火的壁爐也不容易。而在藍月莊園屋內的這一口大壁爐，可是貨真價實，冬天真的能燒柴取暖的壁爐喔。

「這個莊園其實是我們這些家庭每個成員夢想的實現，而大家共同的夢想之一，就是擁有一個真的能燒柴取暖的壁爐。這樣大夥除了可以圍在壁爐前取暖聊天，要看看書，下下棋，喝喝小酒都可以。每個人都能在壁爐前獲得他想要的需求。又可以讓大家凝聚在一起。」楊雪華說。「最重要的是，當壁爐升起火來，炊煙由煙囪中冒出時，那種小時後在回家的路上看到家的感覺馬上就出來了！」

有一次，楊雪華想說試著也讓客人能體驗一下在壁爐前用餐的感覺，於是就把壁爐前的沙發搬開，擺了餐桌進來，結果當天來的客人，每個人看了之後都很不習慣，一致希望再把沙發給擺回去，於是楊雪華趕忙把它恢復原狀。「這也表示說，來我們這邊的客人，真的把這裡當成自己的家，才會希望不要隨便改變呢。」

＊＊＊＊＊

美味食物背後的執著與用心

藍月莊園的環境與擺設，是以家的感覺與用心來經營，當然所提供的美食，也絕對不是一般觀光區所提供的速食調理包，而是一道道對每個小細節都執著與用心的美食，就像媽媽煮飯菜給心愛的家人一樣的用心。

「例如生菜沙拉，我們不會為了圖方便，就直接找一家供應商進貨，而是用心的去了解每個供應商的背景與環境，知道那個供應商提供那個菜是沒問題的，過程是可放心的，我們就從那邊進什麼菜進來。所以一道生菜沙拉的材料，苜蓿芽可能會來自某處，蕃茄可能會來自苗栗，洋蔥來自恆春…等等。」

而當初沒有任何餐廳經驗的楊雪華，為了營運這樣的莊園美食，在籌備期間就獨自北上拜師學烹飪手藝，前後學了五年之久，幾乎每天往返台北龍潭兩地也不嫌累，更不叫苦。開業之後，也為了找到理念能相同的廚師師傅，前後換了幾位，只為了能堅持把最好的美食呈現給客人的理想。

「像豬排餐點的醬汁，我們就堅持用古法熬煮，一次要花上四天的時間來熬煮醬汁。有些廚師都會跟我們說這樣太笨了，現在有許多替代品可用，只要很短時間就可以做出味道差不多的醬汁。但是我們知道速成的就是無法擁有古法熬煮的那種風味，加上很多速成的替代品在健康上不一定理想，所以我們就寧可堅持用這樣的苯方法做下去。」

招牌的手工薄披薩，風味更是一絕。不但蕃茄醬汁是貨真價實的番茄所熬煮，而非市售的醬料加工，且起士或食材的選擇，都是特別再針對台灣的口味調整過，全部料理的用油更都是高成本的橄欖球，處處的用心與貼心，真的是把每個客人當成家人來對待。

值得一提的是，手工薄披薩送上餐桌時盛裝用的木盤，可是吳富任親自去挑選飄流木中的香杉，手工切鑿打磨出來的，每一塊都是獨一無二，市面上買不到的工藝品，香杉樸質的香味，也為手工薄披薩的風味再加分！

每當客人用餐完畢，服務生要收拾餐盤時，如果有發現客人留下的菜餚多了些，也都會主動詢問客人用餐是否滿意，口味是否習慣等意見。「如果有客人是因為口味不合，或不符合預期而沒吃完時，我們會免費再幫客人準備其他可接受的餐點，不能因為這樣讓客人餓肚子。並且也會供我們日後餐點設計上的參考。」

＊＊＊＊＊

藍月莊園——脫俗典雅又可親的名稱由來

藍月莊園，這個名稱既典雅又脫俗，卻又不至於太高貴而令人不得親近。而且不知如何，就是感覺跟這個莊園十分的鍥合。是有高人指點？還是有才高八斗的文豪協助命名呢？都不是。藍月莊園的名稱，其實有個很浪漫與溫馨的由來。

話說當年幾個家庭努力在打造莊園的美夢時，有天大夥下了班趕過來工地工作，一直到了月亮高懸才停下來休息。那時由於房舍還沒完成，於是大家就躺在那座門前的木橋上，望著星空話家常。就在那寧靜平和的夜晚，周遭不但沒有人車的喧嘩，竟然連臨近的燈火也幾乎都已熄了，大家看著清朗的夜空，突然發現原來黑夜的天空其實不是黑色的，而是種深邃的深藍色，於是這個印象與觸動就深埋在每個人的腦海裡。

等到夢想中的莊園終於完成之後，大夥開始討論該怎麼幫莊園命名時，就在每個人你一句我一句的提議中，似乎找不到讓大家都滿意的共識。結果突然有人回想起了那天躺在橋上看夜空的印象，並且馬上句起了所有人的回憶，於是一致通過了「藍月」這個名稱，來表達出大家那段共同的體驗與感覺。

李老師透露說，其實直到目前莊園已經落成營運了，最讓大家回味與感動的，倒不是完成後的美麗莊園，而是在那段一起營造夢想家園的期間，大家共同努力的付出，彼此家人之間情感連繫的點點滴滴呢。@*(http://www.dajiyuan.com)