【大纪元2012年08月10日讯】(大纪元记者文荟编译报导)中国传统的中医学自来有“药食同源”的说法，也就是“寓医于食”，利用食物的疗效来防病治病。2,500年前西方医圣希波克拉提斯也主张，不当的食物会引起疾病，适当的食物却可治病。据MSN新闻网报导，夏季蔬果生产富饶，当中不乏美味可口，又能养身保健的食物。营养学专家们推荐9种夏季食物，其中具有多种您所不知道的防病、治病效益，有的能清热解暑，有的能防晒抗癌。膳食中的榖肉果菜疗效虽温和，但仍须节制，不宜过量。
☆玉米
新鲜甘甜的玉米是最佳夏季食物，含有两种像天然太阳眼镜的抗氧化物—叶黄素(lutein)和玉米黄素(zeaxanthin)，可协助形成黄斑色素，过滤有害阳光，防止眼睛的黄斑退损，降低老年黄斑部病变(ARMD)的概率，老年黄斑部病变是60岁以上老人失明的主要肇因。
相较于来自饼干、蔗糖的单一碳水化合物，玉米中的复合式碳水化合物转换成糖的速度比较慢，所以单独食用玉米，血糖指数不会突然飙高。玉米也是泛酸(pantothenic acid)的主要来源，能供给降低压力的维生素B。不论是烤玉米或水煮玉米都是能降低胆固醇的健康点心。
☆醋栗(Gooseberry)
外观像青葡萄的印度醋栗能促进好心情，让人快乐。科学家发现醋栗所含的类黄酮—山奈酚(kaempferol)，能预防大脑贺尔蒙—血清素和多巴胺被分解破坏。这些贺尔蒙能帮助我们对抗压力、振作精神。
醋栗可衰减老化过程中的氧化应激作用(oxidative stress)，藉以预防高血脂，并扭转因日晒而引起的老化。将醋栗浆或醋栗油涂抹在发根，可强化发根，保护发色，促进头发生长，保持头发的光泽度。
☆蓝莓
蓝莓充满多种植物营养素如花青素、鞣花酸(ellagic acid)、槲黄素(quercetin)、儿茶酚(catechins)和水杨酸(Salicylic acid)，而水杨酸是阿斯匹灵的成分，所以蓝莓中含有纯天然的阿斯匹灵，不用担心产生伤害性的副作用。
纽西兰最新研究发现，蓝莓所含的抗氧化物，有助于清除运动时肌肉产生的多余的自由基，以避免肌肉疲劳。研究也证实蓝莓可减少热休克蛋白(heat shock proteins)，预防老人痴呆症、帕金森症以及其它神经系统疾病。
☆酸草莓(Tart Cherries)
酸草莓具有相当多的健康效益，饮用酸草莓汁有助睡眠，消除健身后的疼痛。同时酸草莓中的化合物具有减重功效，密西根大学健康系统(University of Michigan Health System)让老鼠摄食高脂肪饮食，并补充酸草莓粉或相同热量的碳水化合物，摄取酸草莓粉的老鼠，体重与体脂肪增加较少。酸草莓中的花青素能启动加速脂肪燃烧的机制，减少脂肪囤积。
☆番茄
预防烈阳伤害的第一道防线是擦防晒乳，此外直接摄食番茄还可再加强防晒保护，因为番茄里的茄红素可防止皮肤晒伤。研究显示，受试者持续10-12周，每天除了正常饮食外，额外摄取2又1/2茶匙番茄酱，或1又2/3杯红萝卜汁，当他们暴露在紫外线下，皮肤晒红的概率减少50%。然而其他食用茄红素补充剂或人造茄红素的受试者却没有出现如此显着的防晒效果。
☆西瓜
西瓜的含水量92%，可补充身体的水分，增加饱足感，降低热量的摄取。西瓜更富含保护皮肤的茄红素；抗氧化和保护眼睛的维生素A；强化免疫系统、保护细胞和促进牙齿、牙龈健康的维生素C；以及维生素B6可强化脑部功能，并协助将蛋白质转换成能量。
同时西瓜是钾、瓜胺酸(citrulline)和精氨酸(arginine)的最佳来源。钾能强化肌肉和神经功能，而瓜胺酸与精氨酸则可维护动脉、血流和整体心血管功能。摄食西瓜的果肉才能摄取全部的养分。
☆覆盆子
覆盆子和其它浆果类一样，含有减轻炎症的化合物，效能强过阿斯匹灵10倍以上。覆盆子里的植物营养素—鞣花酸(ellagic acid)能对抗来自二手烟和加工食品的污染源，还能中和部分致癌物质，保护健康的细胞。
一杯覆盆子具有8公克的纤维。营养期刊(The Journal of Nutrition)的研究证实，受试者每天摄取热量1,000卡，并提高纤维摄取量达8公克，可减轻体重4.5磅。覆盆子可做成水果沙拉、思慕雪(smoothie)或加在生菜沙拉里。
☆冰红茶
冰红茶不仅凉爽解渴，同时有益健康。研究发现，定时喝茶可能降低老人痴呆症和糖尿病的风险，还能强化骨骼、牙齿和牙龈。茶叶中含有天然抗氧化的类黄酮(flavonoids)，不论是红茶、绿茶、白茶、乌龙茶或花草茶，刚刚泡好就饮用，类黄酮的功效越大。塔夫斯大学(Tufts University)布鲁门柏格博士建议，如欲将红茶冰镇于冰箱中，最好加些柠檬汁，因为柠檬汁、莱姆汁或柳橙汁的维生素C能保护类黄酮。
☆冰咖啡
夏天早晨最适合来杯冰咖啡，每天一杯咖啡可能降低皮肤癌的风险。研究显示，9.3万名女性当中，凡是每天喝一杯含咖啡因咖啡的人，罹患非黑色素瘤皮肤癌(Non-melanoma Skin Cancer)的概率减少10%，如果一天喝6杯咖啡，罹癌风险可能更低，然而低咖啡因咖啡似乎没有相同的抗癌功效。
(责任编辑：毕儒宗)
