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吃火锅过瘾 但要小心一种病

林文

火锅是冬天聚餐的首选。(谢凌/大纪元)

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【大纪元2015年02月26日讯】(大纪元记者林文综合报导)火锅是冬天聚餐的首选,即使是夏天在冷气房内吃火锅也很过瘾。有些店家还会提供各类烧烤,以及冰啤酒、冰可乐、冰乌梅汁等,颇受欢迎。然而,有些人吃火锅后,感觉到咽喉不适、肠胃不适,频上大号甚至拉肚子。到底这些情况怎么会发生的?要如何避免这些问题呢?

事实上,火锅内的食材过油或过辣时,容易引起肠胃不适。尤其是麻辣锅更会强烈刺激胃肠壁,造成胃酸分泌过多,胃肠的蠕动功能亢进,以致于频繁上大号甚至拉肚子。火锅和辣椒沾酱对黏膜的刺激很大,加上冰凉的啤酒和饮料,冰热反复“刺激”咽喉,很容易引发咽喉不适,造成咽喉炎。

食材

吃火锅时应多点蔬菜和水果,肉类应选用热量较低的白肉,如:鸡肉、鱼肉,少食羊肉或是牛肉等高热量食物。海鲜则要避免过量摄取蟹黄及虾卵等,以免胆固醇过高。蔬菜富含纤维质,较寒凉能消除油腻,补充人体维生素,还能清凉去火。绿豆汤等甜品,对于降火解燥也很好。

沾酱

以葱花、大蒜、萝卜泥等天然辛香料,加醋或酱油即已足够。香油、麻油和辣油应尽量避免,尤其是沙茶酱含油脂多最不健康。辛辣食物会使脾胃消化功能失调,引发牙龈肿痛、腹痛、腹泻、咽喉炎或是喉咙水肿等问题。

热汤

过油的汤汁看不出热烟,常不慎烫伤。太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,从火锅取出的食物和热汤,要稍等一下再吃。吃过烫的食物也会感染细菌,导致咽喉炎。

汤匙

随着食材逐渐加入,汤底油脂会越来越多,随时准备汤匙捞去浮油,在热滚滚的锅中,油脂和水混在一起,会不知不觉喝下太多热量

冬季还应该少烟少酒,以提高自身的免疫力。火锅餐后喝优酪乳可以健胃整肠,其中的乳酸菌能分解乳糖和蛋白质,促进消化,还能增加肠道中的有益菌。如果不希望吃过头使身体无法负荷,或者怕麻辣锅会辣过头,最好的方法是“自我节制”。

责任编辑:林秀璟

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