【大纪元5月14日讯】〔自由时报记者杨倩慧／苗栗报导〕医学发现多吃各种颜色的蔬菜、水果，不但防癌也能抗老化，坊间有许多标榜蔬果原汁的饮料，网罗各色蔬果打成果汁，方便外食族饮用，不过卫生局食品卫生课长林玉祯说，鲜食蔬果绝对优于果汁，因加工过程常会破坏营养及纤维。
卫生局说，美国在一九九一年推动“天天五蔬果”，鼓励民众一天吃五份新鲜的蔬菜水果，这种简单易懂的运动推行五年后，美国癌症发生率每年都下降○点七％，死亡率也每年下降○点五％，效果非常显着。
林玉祯说，水果、蔬菜、谷类都含有“植物性化学成分”，医学研究发现有抗癌功效，称为新世纪的维他命，每天均衡摄食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
林玉祯说，市售的果汁饮料虽然标示不加糖及百分百原汁，但有些业者为求口感，常会去除纤维并添加香精、香料，且在打汁加工、杀菌过程，难免破坏原有的营养素，她建议还是“天然鲜食尚好”。
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