【大紀元8月24日訊】（大紀元記者施文山多倫多編譯報導）加拿大一名營養師表示，父母給孩子們準備學校午餐時，盡量避免熟肉三明治，因為熟肉時有細菌感染現象，孩子們的午餐也需要多樣化。
在過去幾年中，加拿大食品檢驗局對不同方便午餐肉進行了大量召回，大部分召回是因為李斯特菌污染。食用這種食物，可能看上去或聞上去沒有壞，但有感染李斯特菌的危險，從而引起高燒、脖子發硬、頭痛和嘔吐的疾病。有20多年經驗的營養師查伊（Patricia Chuey）表示，父母應該避免為他們的孩子提供加工過的午餐肉類作為午餐。
查伊說：「在過去十年中，很多熟食肉類生產商已經採取措施，減少鹽類和脂肪含量，但這類午餐肉類仍是『臨時』食品，不應每天食用。我們什麼都要吃一點，要吃很多不同的食物。」
她補充道，除了李斯特菌和沙門氏菌爆發和召回的問題外，很多加工食品中鹽類和脂肪含量過高也是問題。查伊說，學校午餐和其他任何飲食計畫一樣，也要遵循健康飲食的金科玉律。
為孩子準備午餐要提前計畫
查伊表示，為孩子準備午餐的父母應提前做出計畫，而不是到早晨才臨時準備午餐。
「果你在為晚餐做高質量的蛋白類食品，象火雞、雞肉、牛肉、魚肉和蔬菜或燉鍋菜時，最好有計畫地多做一些，明天好帶到學校做午餐。」
「計畫（剩菜）甚至比做三明治都要快。」查伊說。
查伊推薦，午餐除三明治外，還可以是辣汁牛肉或一個用沙拉做基礎的谷物，如藜麥配上火雞、雞肉、罐頭三文魚或金槍魚。
近來，食品科學家和營養師們研究發現，孩子應該每天吃5-6次小快餐。這能夠幫助避免血糖過高，以及為身體發育需要提供持續的營養。
查伊建議：「好的快餐應是蛋白質和碳水化物的混合物，酸奶是一個非常好的單一食品，因為它同時提供了蛋白質和碳水化合物。」
另一個好的組合是一小片奶酪配上一片完全谷物的薄脆餅乾，或一片水果配上一把杏仁。
那些因為過敏反應問題而禁止花生醬及其副產品的學校，父母可以用杏仁或腰果黃油代替。
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