【大紀元2011年02月17日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)熱鬧喜氣的年節剛過不久，17日是元宵節，捧著熱呼呼的元宵，一口咬破圓潤彈牙的外皮，讓香甜滑順的內餡瞬間充滿口腔，一口接一口的吃，站上體重計的那一刻，若增加了的重量，恐讓大啖美食後的快感瞬間破滅。
國民健康局指出，1顆元宵或湯圓熱量大約為60至70大卡，以60公斤的人而言，4顆元宵的熱量，必須爬完約2,083階的樓梯才能消耗，相當於爬完整棟101大樓！一碗香濃的甜湯，滿足了口欲，也養肥了肚皮。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，糯米湯圓主要由澱粉製成，若加很多肥肉或糖分，營養不均衡。
金惠民表示，1盒元宵至少有10顆，與親朋好友分著吃，1人吃2顆就差不多了。另外，可用不包餡的小湯圓煮青菜湯吃，一樣有過節氣氛。如果晚餐後要吃元宵，晚餐份量就要減量，尤其過重或過胖者，建議少吃半碗或一碗飯。
國健局建議，煮甜湯時，不要放芡粉或糊精，也要減少加糖的份量，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量。甜湯圓或元宵內餡方面可考慮以紅豆沙為主，再搭配紅棗、枸杞、蜜棗，湯的部分以使用桂圓等帶有甜味的食材取代添加砂糖。
若要作成鹹湯圓，為減少攝取過多油脂，不加油蔥，改加入小白菜、菠菜等蔬菜，不只可以增加纖維質，也會使湯更加鮮美。吃完元宵後一起逛逛燈會，增加活動量，不讓肥肉上身。
留言