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研究:吃蛋黃如抽煙 加速冠狀動脈心臟病

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【大紀元2012年08月17日訊】(大紀元記者秦飛編譯報導)加拿大一項研究表示,吃蛋黃會加快心臟病的生成,其對人體的危害幾乎與抽煙一樣。此關鍵問題是蛋黃能增加血管硬化的風險,亦即動脈粥樣硬化(atherosclerosis)。

據英國《每日電訊報》報導,動脈粥樣硬化是一種血管疾病,係膽固醇在動脈內壁上形成斑塊造成的,而斑塊破裂是多數心臟病和中風的常見原因。

這項由加拿大西安大略大學(University of Western Ontario)神經學教授斯彭斯(David Spence)主導的研究針對1,231名男性和女性進行調查,包括平均年齡為61.5歲、在安大略省各血管預防診所就診的患者。

研究人員用超聲波測量斑塊總面積,並對患者的生活方式進行問卷調查。

研究結果顯示,蛋黃在形成斑塊方面的壞作用是抽煙的三分之二。

研究發現,40歲後隨著年齡的增加,頸動脈斑塊面積也隨之增加,但抽煙及吃蛋黃幾年後,其增加速度高過了平均。而每週至少吃3個蛋黃的人比每週最多吃2個蛋黃的人,斑塊面積明顯增多。

斯彭斯說:「高膽固醇攝入量會增加心血管病發作的風險,而蛋黃則含有極高的膽固醇。」「研究顯示,隨著年齡增長,動脈內逐漸形成斑塊,而蛋黃使其形成速度更快。」

斯彭斯補充說,蛋黃的效果與性別、膽固醇、血壓、抽煙、體質指數(body mass index)和糖尿病無關。儘管他認為應進行更多研究,但他強調說,有心血管疾病風險的人應避免經常食用蛋黃。

(責任編輯:陳俊村)

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