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研究:吃堅果 降低死亡率

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【大紀元2013年12月10日訊】(大紀元王知涵綜合報導)堅果含有不飽和脂肪酸和其他豐富營養素,對人體好處多多。最新發表的美國一項大型研究證實,每天食用適量堅果,可以降低高達20%的死亡率

堅果含有多元營養

堅果營養豐富,含有不飽和脂肪酸、高品質蛋白質、纖維素、維生素、礦物質和植化素(phytochemicals)。研究人員表示,這些物質有保護心臟、抗腫瘤、抗炎、抗氧化的特性,而便秘患者食用堅果可幫助消化、排便。

不只魚類含有Omega-3脂肪酸,像核桃、腰果等堅果也含有少量Omega-3脂肪酸。另外,松子和亞麻子也含有人體必需的胺基酸。

儘管堅果有油脂,但遇高溫不會產生反式脂肪,而且堅果本身有熱量,吃堅果會有飽足感。不過,專家建議不宜以堅果當主食,吃適量會幫助消化,降低肥胖病風險,但吃太多會攝取過量油脂,還是會產生肥胖、三酸甘油脂過高、膽固醇超標等問題。

食用堅果減少死亡率

在一項由國際樹生堅果理事會(International Tree Nut Council)和美國國家衛生研究院(US National Institutes of Health)共同進行的研究中,研究人員分析了自1980年到2010年之間約12萬名美國男性與女性的飲食、健康和生活型態。這些受訪者每2至4年藉由填寫問卷陳述自己攝取的食物,包括估算多久吃一些堅果。

研究結果顯示,在吃堅果以後的30年,死亡率明顯降低。若每週吃一次堅果,不論任何病因,死亡率降低11%;若每週吃2至4次,死亡率降低13%;若每週吃5至6次,死亡率降低15%;若天天吃堅果,死亡率降低20%。

主導這項研究的達納-法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)研究人員福屈斯(Charles Fuchs)表示,吃堅果最明顯的好處在於心臟病死亡率降低29%,而癌症死亡率則減少11%。

這項研究還發現,吃很多堅果的人通常比不吃堅果的人更苗條,比較不喜歡抽煙,而且比較有健康的習慣,例如:運動、吃維生素補充品、吃蔬果等。
儘管這項研究不能區別何種堅果最健康,但可以看到花生和樹生堅果,如核桃、榛果、腰果、杏仁、巴西堅果、美洲薄殼胡桃和開心果等,在降低死亡率上有相似的功效。

美國《時代雜誌》於2005年將堅果評選為「10大最健康食物」之一。美國食品藥物管理局(American Food and Drug Administration)曾於2003年指出,有足夠證據顯示,每天吃1.5盎斯(43g)的堅果或可減少心臟病風險。

(責任編輯:陳俊村)

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