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滄海桑田獨自美 神賜人間花旗參

花旗參是您健康生活的好伴侶

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【大紀元2013年04月05日訊】(文/ 歐陽駿)生活在紐約的人都會對花旗參並不陌生,走在大街小巷,走進各個大小不等的保健品商家,花旗參都會被擺放在重要的位置上,人們都會發現花旗參在保健品市場占據了不可或缺的地位。特別是在中國人聚居的唐人街、法拉盛、布魯克林區等,花旗參更是比比皆是,顯得特別突出。來美國旅遊的遊客們,對花旗參也都是情有獨鍾,慕名而來,紛紛給親朋好友代買代稍,似乎是來紐約不買花旗參就等於沒來紐約一樣。為什麼世界人民都這樣鍾愛花旗參,為什麼花旗參經過歲月與歷史的積澱後更加的深入人心,他對人類的健康所作出的貢獻不可磨滅,他歷練風吹日曬,汲取天地精華,他是神賜給人類的一種神奇的「花」。

花旗參(學名:Panax quinquefolius)是人參的一種。美國舊稱為花旗國,花旗參由此得名,花旗參又稱西洋參、野山泡參 。原產於美國北部到加拿大南部一帶,以威斯康辛州為主。通常照產地分成(一般所稱的)花旗參與加拿大參;兩者雖然同種,但因為氣候影響,前者的參面橫紋比後者更明顯,有效成分含量也較高。服用後有提神的效果,可用來作為日常保健用的食品。

加拿大目前是全球西洋參最大的生產國,平均年出口約2000噸,其中85%來自安大略省,15%來自卑詩省。清澈的水質、低人口密度及極微的污染,尤其是加拿大安大略省之土壤、氣候、環境 都適宜培育出最佳品質之西洋參,一位貴湖大學科學博士Dr.Yukiu Kakuda 曾經研究全世界各類的人參產品,他指出安大略省種植的人參為北美洲最高質數的人參。.

花旗參別名西洋參,總皂苷是它的主要藥理成分,與人參相似,只是比例有所不同。人參總皂苷側重抗利尿和抗疲勞,而西洋參總皂苷側重鎮靜。西洋參具有多方面的藥理活性。

花旗參具有補氣養陰,清熱生津。用於氣虛陰虧,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽乾等作用。

花旗參的主要功效有:1.對心血管系統:改善心肌功能,抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗動脈硬化。2.促進造血。3.鎮靜。4.降血糖。5.增強免疫力。6.增強體質:抗缺氧、抗疲勞、耐高溫、耐寒、耐飢渴。

@花旗參的正確服用方法

1.蒸服法:將西洋參研成細粉狀,每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克,蒸熟後服用。

2.含化法:將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下,使其軟化,然後用刀將參切成薄片,放在玻璃瓶內,一次口含一片,每天用量2~4克,早飯前、晚飯後含於口中,細細咀嚼。

3.衝粉法:將西洋參研成細粉狀則稱為西洋參粉,取5克,用紗布或濾紙包好,置杯中,衝入沸水,加蓋後約5分鐘即可飲用,可重複沖服幾次至無味止。

4.燉服法:將原皮西洋參切片,每天2~5克加入瓷碗內,以適量水浸泡3~5小時。密封碗口,再置鍋內隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。

5.泡酒法取西洋參30克置於淨器中,用米酒500克浸泡,密封7日後取用。每日2次,每次空腹飲20毫升。酒盡再添,味薄取參食之。

6.作湯法:將原皮西洋參切成薄片,做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食,每日一次。

7.煮粥法:取大米50克,淘洗後加水煮粥,粥開後加入西洋參細粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。

花旗參的日常進補食療方

●1.花旗參煲生魚湯

材料:花旗參3錢半切片,生魚一條(約12兩重),豬肉約半斤,紅棗6粒。
製法:將生魚洗淨,放入鍋煎約7分鐘,再洗乾淨備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。

●2.花旗參瘦肉粥

材料:花旗參約3錢切片,瘦肉半斤,白米2兩。
製法:用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米,猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及花旗參,待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉,用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。

●3.花旗參雞湯

材料:花旗參3錢切片,老雞1只,姜2片,蔥2條。
製法:將花旗參片以及老雞洗淨,怕肥者可將雞皮除去。用薑蔥放入滾水內,將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水後,將雞和花旗參放入慢火,煲約4小時即可。

●4.花旗參蜜棗茶

材料:花旗參4錢切片,蜜棗10個。
製法:將花旗參片用清水洗淨,放入瓦罐,待水滾後將蜜棗放入,用中火煲約1小時即可。

●5.冰糖杏仁燉花旗參

材料:花旗參3錢切片,冰糖4兩,杏仁2兩。
製法:將花旗參片洗淨,與冰糖及杏仁放入燉盅內,加入熱水,隔水猛火燉2小時即可。

了解美國花旗參

花旗參主要產於美國威斯康辛州, 加拿大和中國。最早Wisconsin州花旗參種子被賣到加拿大,然後再被賣到中國。非常好的花旗參,農場種植者都為美國白人,在美國華人似乎還根本不會有種參的機緣(市場上面某個品牌說的是自產花旗參,那是騙不懂的人)。

種植花旗參對土地要求非常嚴格,如果該地幾百年前已經種植過花旗參,如果再種植,無論如何都不會種植出花旗參來,所有選地必須是處女地。 農場都在Wisconsin Wausau地區,花旗參銷售市場目前基本由華人掌控。

相對來講現在種參的人越來越少了,所以現在產量較低,價格比較貴。每年10-11月是花旗參收割季節,大量的大買家從新加坡,香港,中國來到Wisconsin直接從參農手中訂購,這裡的大買家一般都是買 1000-5000磅之間,收割後將花旗參放入烤箱,烘烤2周左右,然後會進行冷藏處理,有些參農沒有冷藏室,他們就放在田野裡,外面氣溫已經很低了,冷藏處理幾天后就可以進行脫離纖維處理。

威斯康辛州花旗參,形狀小,不美觀,顏色較深,產量低,味道苦中帶甜,中性,價格偏高。加拿大花旗參,形狀大,漂亮,白白胖胖的,產量高,沒味道,種植花旗參的這塊土地原來種植過煙草,被農藥污染過,中性,價格低廉, 這就是為什麼中國城的花旗參價格比較便宜的原因。中國花旗參,形狀中等,漂亮、產量高、味苦、熱性,價格低廉。

如何挑選花旗參

花旗參一般分為3年,4年,5年參,一般5年參藥物價值最高,個頭最大,挑選時可以盡量購買年份大的,顏色稍深一點的,皺紋多的。現在極少有個別參農做零售,大部分的參都被批發商,海外公司包了。

紐約中國城的花旗參,相對來講價格比較便宜, 一磅$20-30美金的那種參,不少是被提煉過的,所謂一分價錢一分貨,其實要想買好的花旗參,到美國人的參場直接郵購不失是一個很好的辦法。

還有就是關於花旗參和高麗參的比較,花旗參和高麗參是兩種截然不同的參,花旗參比較平和,高麗參比較熱。買參要根據老人的體質而定,老人體質太過虛弱就不一定非要吃參, 所謂虛不受補. 西洋參對於體質太寒的人也需要謹慎來吃, 有肝病的人也不要強行進食, 對癌症病人也是要因人而異,不一定都適用。最好是病患能夠多與醫生溝通,在醫生的正確建議下,再選擇如何進補。

(責任編輯:歐陽)

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