干貝烏骨雞湯改善體質好體力

妳是怕冷的體質嗎？干貝烏骨雞湯可以益氣補腎，消除疲勞、增強體力和抵抗力。不僅適合產後體質虛弱者，還可促進乳汁分泌。

干貝烏骨雞湯
*材料：烏骨雞腿500公克，竹笙2～3條、干貝3～4粒、薑片2～3片，米酒1小匙，鹽適量。

*做法：1. 乾的干貝用水中泡開。2. 竹笙泡水約10分鐘，用滾水汆燙後，切小段。
3. 烏骨雞腿洗淨切塊，汆燙備用。4. 雞腿塊放入電鍋內鍋中，加入干貝粒、竹笙、薑片和5杯水，外鍋加2～3杯水，燉煮至電鍋開關跳起。

*烹煮小提醒
1. 雞腿塊也可改用全雞。
2.泡干貝的水可一起加入燉煮。
3.建議每日的食用量為10～25g，過量食用會造成腸胃消化不良。

專家教你輕鬆選干貝
□色澤：好的干貝呈土黃色，顏色太白可能泡過藥水，太黑則是放太久不新鮮。
□紋路
真干貝：有自然的垂直紋路，有絲狀纖維，可以剝成細絲。
假干貝：魚漿合成，剝開會鬆散呈碎塊狀。

如何保存干貝？
‧置入夾鏈袋中放冰箱保存，不受潮約可保存1年。
‧干貝存放一段時間，表面會出現一層粉狀物，這是干貝的鹽分，屬正常現象可安心食用。

——摘編自《新唐人電視台》 樂活中醫節目@◇