【大紀元2015年11月16日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）Cajun文化是以美國中南部的路易斯安那州（Louisiana）新奧爾良市為代表的一種文化特色。Cajun文化有它獨特的語言、藝術、音樂、狂歡節、美食。Cajun食物大多數人認為是瘋狂辣，以洋蔥、辣椒和芹菜組成的Cajun三位一體，加上大量的香料，成為一種特有的菜色。
Cajund是源自於Acadian人的傳統料理。原本住在加拿大的法國移民，18世紀中為了逃避英國人的統治，從加拿大來到路易斯安那州的南部居住，他們採用當地的食材，通常在自家院子裡用大鍋汆煮海鮮，再拌辣椒沾醬吃，後來這些屬於Cajun人享受海鮮的食法，被引進餐廳裡，也就是今天呈現的就餐方式。
紐約體驗Cajun美食與文化
在紐約曼哈頓32街的「Cajun Sea」餐廳，以提供特色Cajun特色辣海鮮而聲名遠播，很多食客慕名而來。不要以為Cajun美食只是受到西方人的喜歡，其實作為一個中國人來說，當你吃過Cajun美食後，也會情不自禁地愛上它。
一間餐館要想成功，絕對不只是在一個環節要做的好，「Cajun Sea」餐廳，在設計、味道、用餐體驗等都有出人意外的表現。各式酒類、獨特的啤酒、精挑細選的果汁飲料、新鮮的食材，都是這家餐館火爆的理由。坐在「Cajun Sea」餐廳，伴隨著屬於獨特的Cajun文化的音樂與歌聲，享受一下Cajun味覺新體驗，就算不懂Cajun文化，也不影響你深深愛上帶給你這種獨特味覺的「Cajun Sea」餐廳。
辣的誘惑難以割捨
「Cajun Sea」餐廳根據客人接受辣的程度不同而把菜系分為了大辣、中辣及小辣。那股又香又辣，彷彿超級誘惑的辣椒香，真的會讓人對Cajun美食難以割捨。 第一次吃選擇小辣，第二次吃選擇中辣，第三次吃就要挑選一下頂峰造極的大辣，有些人把大辣戲稱為「瘋狂辣」，很多人都一試過了「瘋狂辣」就回不了頭，深深 的迷戀上了它。
蒸全龍蝦套餐 $19.95超值享用
美國是一個移民國家，不同的美食文化深深植根其中，這些美食文化既有自身特點，又受到其他移民文化的影響，並且與美國本土豐富的農產品食材結合，創製出各種富有特色的美食。蒸龍蝦加玉米和土豆，這樣的菜式搭配就是Cajun菜式的一個典型特點，也充分地顯示了Cajun美食完全與眾不同的風格。新鮮的龍蝦加熱蒸熟後，保存了豐厚的龍蝦肉與淡甜的原始鮮美，與玉米和土豆混合在一起，在Cajun獨有的食材蒸制下，散發出極大的魅力，此菜不吃，實屬人生一大遺憾。
特色辣海鮮 Cajun-boil
「Cajun Sea」餐廳的海鮮來自廣博的東、西海岸，有龍蝦、小龍蝦、螃蟹、魷魚、三文魚、蛤蜊、生蠔、鯰魚等等。美國路易斯安那州南方為美國主要的沼澤地帶，在這裏孕育了特殊的小龍蝦。「Cajun Sea」餐廳的小龍蝦，充分保留了Cajun美食的精髓，呈現了Cajun海鮮的鮮美誘人，能夠在紐約吃上這樣的小龍蝦，實屬難得。
這盤特色的「Cajun-boil」，龍蝦、貽貝和玉米在 Cajun香料的熏染下，好吃的令人唑手指。要做成這一份辣海鮮，湯汁很重要，辣椒、鹽、檸檬、洋蔥、月桂葉和大蒜等調味料不能少，而且不同的海鮮蒸煮的時間也不同，待海鮮煮好了之後，融化了的奶油必不可少，美味的Cajun-boil也就出鍋了。
Cajun Sea餐廳
地址：32W 33rd St.,New York,NY 10001
電話：212-564-7333
網址：https://www.cajunsea.com/
營業時間：週一至週五：11:30am-12am；週六、週日：11am-12am。
責任編輯：王慧蓮
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