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健康無憂 清涼無限

missKOREA 誠意奉獻夏日特惠餐

文|王曉蓮

missKOREA出品的「海鮮刀削面」。(Samira Bouaou/大紀元)

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【大紀元2016年08月18日訊】日頭赤炎炎,熱得沒胃口,餓了也不知道吃甚麼好,成為都市上班族生活上惱人的難題。怎麼樣可以促進食慾,吃得好,又能既消暑又健康?以提供高品質宮廷料理聞名的missKOREA 韓餐廳,特別誠意推出夏日健康消暑系列菜餚,即能幫您不失時令滋補養生,還能伴您度過一個既輕盈又涼快的夏天。

夏季天氣炎熱,很多人吃不下正餐或是油膩的肉類,有時以青菜、水果果腹,往往容易造成蛋白質缺失,也會使身體的代謝功能變差,導致體力不好、容易疲倦。研究表明,麵條含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的微量金屬,因此吃麵條能使人健康長壽,故有「長壽麵」之說。

被譽為「美食達人」的missKOREA餐廳老闆Sophia Lee女士,深諳韓國健康飲食的製作精髓,她特別開發的夏日美食菜單中提供不同種類、不同口味的五種麵條:沙冰冷面、泡菜冷面、涼拌麵、海鮮刀削面和牛骨湯刀削麵。

Sophia介紹說:「蛋白質對人體很重要,尤其在夏天。我們選用的麵條是用全麥面和蕎麥粉製作的,蛋白質、纖維素含量高,不含脂肪和膽固醇,非常適合夏日食用。8月份,我們特別舉辦「麵食特享」活動,從上午10點 到下午5點提供五種口味的麵條,全部享受特價,僅$9.95。 之所以選擇5種口味,是因為韓國美食文化中講究『五福』,我想藉美味傳遞韓國美好的飲食理念。」

神仙牛骨湯的故事
十多年前,以「神仙牛骨湯」開啟輝煌餐飲事業的Sophia,曾經以一碗「全天然、味道鮮美」的牛骨湯讓一個生病的嬰兒迅速康復,當時身為三星電子副社長的孩子父親萬般感激,「神仙牛骨湯」的故事開始在當地盛傳,以誠意製作美食的Sophia,不斷開發各式美味,不僅成為紐約的美食達人,更是成為宣傳傳統韓國飲食文化的代言人。

被譽為「美食達人」的missKOREA餐廳老闆Sophia Lee女士。(Samira Bouaou/大紀元)
被譽為「美食達人」的missKOREA餐廳老闆Sophia Lee女士。(Samira Bouaou/大紀元)

牛骨湯在韓國多作為早餐,經過精心的熬製,湯汁香而不膩,濃而不濁。如果感冒或消化不好,可以喝一碗牛骨湯,發汗又消食,並且保證了營養和鈣質的吸收。在烹飪牛骨湯上,Sophia跟廚師特別強調:「別管費用,就是放最好的食材」。她要求廚師不放任何人工調味料和增味劑,並且在熬煮過程中不斷的清除浮在上面的油脂,色澤純白、味道鮮美的骨頭湯,香醇厚重,飽含誠意。

以熱治熱的「牛骨湯刀削面」

韓國人相信「以熱治熱」,也就是越熱的天越要吃熱的食物進補。他們認為:大熱天進補,正像給一棵茁壯的樹苗施肥,能讓它更加強壯。還有,大熱天出汗多,身體排毒的同時,人更容易虛弱,所以更要大補,因此,韓國人三伏天都要喝牛骨湯、人參雞湯等滋補湯品。

missKOREA出品的「牛骨湯刀削面」,以香濃的牛骨湯為底湯,醇香濃郁,肉味入湯,湯味入面,吃一口面軟嫩香滑,喝一口湯濃香四溢。

missKOREA出品的「牛骨湯刀削面」以香濃的牛骨湯為底湯,醇香濃郁。(Samira Bouaou/大紀元)
missKOREA出品的「牛骨湯刀削面」以香濃的牛骨湯為底湯,醇香濃郁。(Samira Bouaou/大紀元)

Sophia介紹說:「湯底的口味,決定了餐廳的品質,因為冷面的價格不高,所以很多店家對冷面的湯底,不是很重視,只是簡單的調製,我們選用經過24~48小時熬煮的高湯,儘管很費時費力,成本很高,但是口味好,我們沒有添加任何化學調料,所以湯底可以做飲品。missKOREA是BBQ專門店,有很多肉品和骨頭,食材很豐富,我們可以熬煮很濃郁品質很好的高湯。 」

Sophia還特別強調:「夏日,戶外的溫度很高,但是上班族的辦公室裡,空調往往開的很大,會多發感冒,喝一碗熱湯麵,讓身體發汗,是補充營養和能量的好機會。」

勝似飲料的「沙冰冷麵」

人們在炎炎夏日,為了消暑降溫,經常會食用冰涼甜品和各式碳酸飲料,尤其是年輕人。孰不知,這樣容易在不知不覺間攝取過多卡路里,增加體重,還會造成胃部不舒服。
很多營養師都告誡人們儘量避免「甜而無營養的飲料」,一方面因為有色有味的飲料,容易使體內積存太多糖分而發胖,另一方面,含有糖分的飲料喝太多,會使吸收該有的蛋白質、維生素的空間,相對減少。那麼,除了飲料,還有甚麼更好的選擇嗎?

missKOREA出品的這道「沙冰冷麵」,酸甜口味,非常清淡,入口涼爽,勝似飲品。Sophia介紹說:「夏日天熱,年輕人不喜歡喝熱的湯品,喜歡喝添加糖和色素的飲料,這樣對身體不好。剛一入口,會感覺涼快,可以過一會兒,可能就會有不適感。我們的冷麵湯水,是高湯熬煮的湯底,很健康,不含色素和更多糖粉,添加了沙冰增加清涼的口感,再搭配勁道的冷面,即可以吃飽吃好,又健康養生,是這個夏天消暑的最好選擇。」

missKOREA出品的這道「沙冰冷麵」,酸甜口味,非常清淡,入口涼爽,勝似飲品。
missKOREA出品的這道「沙冰冷麵」,酸甜口味,非常清淡,入口涼爽,勝似飲品。(Samira Bouaou/大紀元)
酸、甜、辣完美調和的「涼拌冷麵」,添加了肉片、雞蛋、黃瓜絲、泡菜和蘿蔔片等食材,佐以帶甜微辣的醬料和提味的麻油,入口香甜,帶一絲涼意,真是爽口。(Samira Bouaou/大紀元)
酸、甜、辣完美調和的「涼拌冷麵」,添加了肉片、雞蛋、黃瓜絲、泡菜和蘿蔔片等食材,佐以帶甜微辣的醬料和提味的麻油,入口香甜,帶一絲涼意,真是爽口。(Samira Bouaou/大紀元)
開胃的泡菜最適合夏天食用了,這份「泡菜冷麵」將泡菜湯和肉湯完美融合,滋味清甜香濃,吃後頓感開胃增力。(Samira Bouaou/大紀元)
開胃的泡菜最適合夏天食用了,這份「泡菜冷麵」將泡菜湯和肉湯完美融合,滋味清甜香濃,吃後頓感開胃增力。(Samira Bouaou/大紀元)

missKOREA
地址:10 W 32nd St, New York, NY 10001
電話:212-594-4963
網址:www.misskoreabbq.com
7天24小時營業

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2016-08-18 5:12 AM
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